蔬菜肉饼

蔬菜肉饼

喜欢吃带馅儿肉饼的小伙伴快来看看,外焦里嫩、鲜香多汁,制作简单,好吃不腻的蔬菜肉饼!

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食材

  • 十三香 2g
  • 鸡蛋 3个
  • 香菇 5朵
  • 面粉 500g
  • 酵母粉 4克
  • 蚝油 5g
  • 5g
  • 花椒 3g
  • 胡萝卜 1根
  • 2g
  • 白胡椒粉 少许
  • 猪肉馅 300g
  • 温水 270g
  • 15g
  • 料酒 2汤匙
  • 5g
  • 黄豆酱 3勺

步骤

蔬菜肉饼,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、水、酵母粉放入面包机中揉面。

1. 准备好面粉、水、酵母粉放入面包机中揉面。

蔬菜肉饼,将揉好的面发酵至2倍大。

2. 将揉好的面发酵至2倍大。

蔬菜肉饼,发酵面团时,可以准备馅料。准备好食材,肥瘦肉馅、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

3. 发酵面团时,可以准备馅料。准备好食材,肥瘦肉馅、香菇胡萝卜鸡蛋

蔬菜肉饼,将胡萝卜叉成细丝。

4. 将胡萝卜叉成细丝。

蔬菜肉饼,将香菇在开水中焯一下,两分钟即可。

5. 将香菇在开水中焯一下,两分钟即可。

蔬菜肉饼,锅中倒油,将鸡蛋炒好待用。

6. 锅中倒油,将鸡蛋炒好待用。

蔬菜肉饼,将葱姜切碎待用。

7. 将葱姜切碎待用。

蔬菜肉饼,将香菇、鸡蛋切碎放入盆中,再放入葱姜末。

8. 将香菇、鸡蛋切碎放入盆中,再放入葱姜末。

蔬菜肉饼,锅中倒入油,放入肉馅儿翻炒均匀。

9. 锅中倒入油,放入肉馅儿翻炒均匀。

蔬菜肉饼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粉、三少<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>,翻炒均匀。

10. 加入料酒花椒粉、三少黄豆酱,翻炒均匀。

蔬菜肉饼,姜入葱姜末继续翻炒均匀。

11. 姜入葱姜末继续翻炒均匀。

蔬菜肉饼,酱肉末炒好待用。

12. 酱肉末炒好待用。

蔬菜肉饼,将炒好的酱肉末放入盆中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>。

13. 将炒好的酱肉末放入盆中,加入十三香蚝油、盐、白胡椒粉

蔬菜肉饼,将肉馅儿搅拌均匀待用。

14. 将肉馅儿搅拌均匀待用。

蔬菜肉饼,将发好的的面团排气揉好,分成若干小段儿。

15. 将发好的的面团排气揉好,分成若干小段儿。

蔬菜肉饼,将小面团压扁,擀成圆形,包入馅料。

16. 将小面团压扁,擀成圆形,包入馅料。

蔬菜肉饼,一个个包,略微压扁。

17. 一个个包,略微压扁。

蔬菜肉饼,锅中放入少许油,将肉饼放入锅中,盖盖儿中小火煎5分钟。

18. 锅中放入少许油,将肉饼放入锅中,盖盖儿中小火煎5分钟。

蔬菜肉饼,将肉饼翻面,盖盖儿继续煎5分钟。

19. 将肉饼翻面,盖盖儿继续煎5分钟。

蔬菜肉饼,肉饼就可以出锅了。

20. 肉饼就可以出锅了。

蔬菜肉饼,外焦里嫩的蔬菜肉饼就上桌了!

21. 外焦里嫩的蔬菜肉饼就上桌了!

蔬菜肉饼,诱人极了!

22. 诱人极了!

小贴士

  1. 炒酱肉的时候,黄豆酱和甜面酱都可以按照个人的口味随意搭配,但是注意因为黄豆酱比较咸,用量要注意。
菜谱创建于:2020年05月10日 17:48

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