美味小吃,老坛酸辣鸡爪

美味小吃,老坛酸辣鸡爪

家里基本每个人都喜欢吃各种鸡爪。 盐焗的,香辣的,烧烤的,白云凤爪,还有今天做的酸辣的。 趁着人多,做一盘。

蓉小毛

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食材

  • 鸡爪 500-1000克
  • 生姜 几片
  • 15克
  • 蒜头 一只
  • 辣椒 50克
  • 白醋 适量
  • 陈醋 适量
  • 食盐 适量
  • 酱油 适量

步骤

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,把买回来的冷冻<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>解冻(最好有新鲜的买新鲜的,我买不到,所以买了冷冻的)

1. 把买回来的冷冻鸡爪解冻(最好有新鲜的买新鲜的,我买不到,所以买了冷冻的)

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,解冻后的鸡爪,用洗盘装着

2. 解冻后的鸡爪,用洗盘装着

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,冲洗鸡爪,三遍以上

3. 冲洗鸡爪,三遍以上

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,洗好的鸡爪,准备切

4. 洗好的鸡爪,准备切

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,切鸡爪脚趾,切小块

5. 切鸡爪脚趾,切小块

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,倒水进锅里煮,放姜片

6. 倒水进锅里煮,放姜片

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,水开后放鸡爪煮,要煮熟,记得是15—20分钟吧,或者用筷子戳,能戳到里面去就熟了

7. 水开后放鸡爪煮,要煮熟,记得是15—20分钟吧,或者用筷子戳,能戳到里面去就熟了

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,熟了马上捞起倒在准备好的冰水里。这个步骤是为了收缩煮软的肉,使得鸡爪口感更Q弹。

8. 熟了马上捞起倒在准备好的冰水里。这个步骤是为了收缩煮软的肉,使得鸡爪口感更Q弹。

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>

9. 切辣椒

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,辣椒切成小粒粒

10. 辣椒切成小粒粒

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,拍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>

11. 拍蒜头

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,蒜头去衣切成碎

12. 蒜头去衣切成碎

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,找个皿器装辣椒

13. 找个皿器装辣椒

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,把切好的蒜一并放一起

14. 把切好的蒜一并放一起

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,熟了又焯过冰水的鸡爪

15. 熟了又焯过冰水的鸡爪

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,盐巴,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,辣椒,蒜蓉这时候可以一咕噜全放,分量自己慢慢调

16. 白醋陈醋酱油,盐巴,白,辣椒,蒜蓉这时候可以一咕噜全放,分量自己慢慢调

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,捞匀鸡爪

17. 捞匀鸡爪

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,泡了一个小时的鸡爪

18. 泡了一个小时的鸡爪

美味小吃,老坛酸辣鸡爪,这是腌了五个小时后的鸡爪了,可以边吃边看电脑了。

19. 这是腌了五个小时后的鸡爪了,可以边吃边看电脑了。

小贴士

  1. 放调味料的时候,最好慢慢放,少放,然后一点点加,一下放太多味道重就很难改变。
  2. 尽量用瓷或者瓦的碗。
  3. 天气热要用保鲜膜包好放冰箱
菜谱创建于:2020年05月18日 22:04

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