老坛酸菜鱼
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食材
- 黑鱼 1只
- 酸菜 数棵
- 黄豆芽 200g
- 蛋清 1个
- 胡椒粉 适量
- 干辣椒 1袋
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 玉米淀粉 适量
- 花椒 适量
步骤
1. 准备一条黑鱼，洗净沥水
2. 将鱼沿着背部片成两部分
3. 去鱼皮
4. 片成薄片
6. 抓拌均匀腌制30分钟
7. 准备几颗酸菜洗净
8. 切段后挤出酸水备用
9. 锅中倒油油热后加入两勺豆瓣酱
10. 加入酸菜翻炒
11. 加入适量水，放入黄豆芽，熟后捞出放入碗底
12. 汤汁中倒入鱼骨头，大火熬制10分钟
13. 捞起放入酸菜豆芽上面
14. 大火煮腌制的鱼片，2分钟出锅
15. 将煮好的鱼片放入碗的上面
16. 浇上汤汁
18. 浇上热油，撒上葱花即可
19. 美味的老坛酸菜鱼就好了
20. 喜欢的赶紧收藏学起来吧
21. 成品图
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菜谱创建于:2020年01月05日 11:18
