鹌鹑蛋焖土豆
好吃不腻，鲜香下饭
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食材
- 鹌鹑蛋 适量
- 土豆 两个
- 葱 一棵
- 姜 几片
- 老抽 半勺
- 生抽 两勺
- 糖 两勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 两个
- 干红辣椒 几个
- 植物油 适量
步骤
1. 土豆去皮切滚刀块
2. 用清水洗去淀粉
3. 葱切段
4. 姜切丝
5. 干红辣椒切小段
6. 鹌鹑蛋冷水下锅。煮 十分钟
7. 捞出放入冷水中
8. 剥皮
10. 炒糖色，糖起红棕色泡泡
11. 放入鹌鹑蛋翻炒
12. 上色
13. 加入土豆块
14. 翻炒上色
15. 加入少量老抽翻炒
16. 加入两勺生抽翻炒
17. 加入一勺料酒翻炒
18. 放入葱姜
19. 放入适量盐
20. 翻炒均匀
22. 把水耗干。土豆变软，关火出锅
23. 成品图
菜谱创建于:2020年05月27日 18:47
