凉拌腐竹黄瓜
腐竹补益脾胃，清肺化痰，滋阴润燥，助消化。黄瓜热量低，可除湿利水，清热解毒外，膳食纤维含量也很高，凉拌黄瓜腐竹一道适合夏天的凉菜，清脆可口。
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食材
- 黄瓜 一根
- 腐竹 适量
- 蒜末，葱油 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐，白糖 适量
- 蚝油，生抽 适量
- 米醋，麻油 适量
- 剁椒 适量
- 熟芝麻 少许
步骤
1. 准备一根黄瓜洗净，切成菱形块备用
2. 腐竹用温水泡发，切段备用
3. 黄瓜腐竹加少许盐腌制十分钟
4. 蒜切末，加适量白糖，胡椒粉
5. 适量生抽
6. 适量白醋
7. 适量蚝油
8. 适量剁椒
9. 适量葱油和麻油
10. 搅拌均匀备用
11. 将腌制的黄瓜腐竹倒出多余的水分，加入调好的料汁，翻拌均匀，也可以静置十分钟左右更入味
12. 装盘即可食用
小贴士
- 腐竹需要提前温水泡发，焯水后再凉拌，否则中间会硬芯，口感不好。口味可根据个人喜欢增减。
菜谱创建于:2020年05月27日 23:42
