干煸肥肠
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，干煸的烹饪做法更是麻辣鲜香，让人食欲大开。
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食材
- 猪大肠 适量
- 洋葱 两个
- 香葱 适量
- 青椒 两个
- 姜蒜 适量
- 八角桂皮香叶 适量
- 火锅底料 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐，糖 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 将买回来的半熟大肠用盐，面粉，小苏打加白醋，抓洗干净，多漂洗几遍
3. 青椒洗净备用
4. 将青椒切块
5. 洋葱切块
6. 将准备好的姜蒜和调料切好备用
7. 锅中加适量水，将大肠加葱姜料酒煮开
8. 煮好的大肠切小段
9. 起锅烧热加适量食用油，加入火锅底料炒香出红油
10. 再将其他调料加入煸炒出香味
11. 加入大肠
12. 加适量料酒
13. 再加没过大肠的水，盖盖焖煮至水分收干
14. 收干水分后，加适量盐
15. 翻炒均匀
16. 加入洋葱
17. 青椒也加入锅中
18. 再次大火煸炒至洋葱青椒熟透，加入葱段和适量鸡精提鲜，即可关火
19. 出锅装盘，色泽红亮，味道鲜美的干煸肥肠完成
小贴士
- 这道菜还可以根据自己喜好，加适量小米椒，更加下饭，本人不太能你敢吃辣，所以加了青椒，和少量干辣椒。
菜谱创建于:2020年06月06日 00:41
