干煸肥肠

干煸肥肠

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,干煸的烹饪做法更是麻辣鲜香,让人食欲大开。

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食材

  • 猪大肠 适量
  • 洋葱 两个
  • 香葱 适量
  • 青椒 两个
  • 姜蒜 适量
  • 八角桂皮香叶 适量
  • 火锅底料 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 盐,糖 适量
  • 蚝油 适量

步骤

干煸肥肠,将买回来的半熟大肠用盐,面粉,小苏打加白醋,抓洗干净,多漂洗几遍

1. 将买回来的半熟大肠用盐,面粉,小苏打加白醋,抓洗干净,多漂洗几遍

干煸肥肠,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>洗净备用

2. 准备洋葱香葱洗净备用

干煸肥肠,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>洗净备用

3. 青椒洗净备用

干煸肥肠,将青椒切块

4. 将青椒切块

干煸肥肠,洋葱切块

5. 洋葱切块

干煸肥肠,将准备好的姜蒜和调料切好备用

6. 将准备好的姜蒜和调料切好备用

干煸肥肠,锅中加适量水,将大肠加葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煮开

7. 锅中加适量水,将大肠加葱姜料酒煮开

干煸肥肠,煮好的大肠切小段

8. 煮好的大肠切小段

干煸肥肠,起锅烧热加适量食用油,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>炒香出红油

9. 起锅烧热加适量食用油,加入火锅底料炒香出红油

干煸肥肠,再将其他调料加入煸炒出香味

10. 再将其他调料加入煸炒出香味

干煸肥肠,加入大肠

11. 加入大肠

干煸肥肠,加适量料酒

12. 加适量料酒

干煸肥肠,再加没过大肠的水,盖盖焖煮至水分收干

13. 再加没过大肠的水,盖盖焖煮至水分收干

干煸肥肠,收干水分后,加适量盐

14. 收干水分后,加适量盐

干煸肥肠,翻炒均匀

15. 翻炒均匀

干煸肥肠,加入洋葱

16. 加入洋葱

干煸肥肠,青椒也加入锅中

17. 青椒也加入锅中

干煸肥肠,再次大火煸炒至洋葱青椒熟透,加入葱段和适量鸡精提鲜,即可关火

18. 再次大火煸炒至洋葱青椒熟透,加入葱段和适量鸡精提鲜,即可关火

干煸肥肠,出锅装盘,色泽红亮,味道鲜美的干煸肥肠完成

19. 出锅装盘,色泽红亮,味道鲜美的干煸肥肠完成

小贴士

  1. 这道菜还可以根据自己喜好,加适量小米椒,更加下饭,本人不太能你敢吃辣,所以加了青椒,和少量干辣椒。
菜谱创建于:2020年06月06日 00:41

应季菜肴

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