葱爆鱿鱼
葱爆鱿鱼炒年糕主要食材是年糕与鱿鱼，调味料主要由酱油与蚝油，鱿鱼是高蛋白低脂肪食物，具有缓解疲劳，恢复视力等功效。今天与大家分享的是Q弹酱香鱿鱼炒年糕，口感丰富，爱不释口。
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食材
- 鱿鱼 1条
- 年糕条 100克
- 圆葱 半个
- 青蒜 5根
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 依个人口味
- 小葱 1根
步骤
1. 准备食材，年糕可以根据个人胃口增加。
2. 洋葱，青大蒜去皮，切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切，这样不辣眼睛呦)
3. 鱿鱼清理干净后切条状。
4. 年糕洗干净后倒入锅中，水量没过年糕为佳，烧开煮2分钟，煮好的年糕捞出放冷水中浸泡，这样使年糕更有韧性，口感更好。
5. 鱿鱼焯水，水烧开后下切好的鱿鱼，大火再次烧开捞出，用温水冲洗干净。
6. 起油锅，加入切好的洋葱，青蒜煸炒出香味。
7. 再加入焯水的鱿鱼，料酒翻炒均匀。
9. 按个人口味加入盐，再放入焯水的年糕，大火烧开煮1分钟。
10. 煮的同时一边翻炒，汤汁浓稠即可关火。
11. 盛出装盘，撒上葱花。
12. 浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕，好吃停不下来。
13. 鲜美至极，营养均衡。
14. 色泽诱人，喜欢的做起来。
小贴士
- 1、喜欢吃辣可以加入一些辣椒或辣酱。 2、冷藏过的年糕最好开水烫煮一下，这样做出来的辣炒年糕口感才会好。 3、加入年糕后记得翻炒，汤汁浓稠即可，无需炒太久，避免影响鱿鱼的口感。
菜谱创建于:2020年06月11日 21:26
