葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼炒年糕主要食材是年糕与鱿鱼,调味料主要由酱油与蚝油,鱿鱼是高蛋白低脂肪食物,具有缓解疲劳,恢复视力等功效。今天与大家分享的是Q弹酱香鱿鱼炒年糕,口感丰富,爱不释口。

枭笑h

+关注

867 菜谱

33921 粉丝

138 关注

食材

  • 鱿鱼 1条
  • 年糕条 100克
  • 圆葱 半个
  • 青蒜 5根
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 依个人口味
  • 小葱 1根

步骤

葱爆鱿鱼,准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。

1. 准备食材,年糕可以根据个人胃口增加。

葱爆鱿鱼,洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)

2. 洋葱,青大蒜去皮,切好。(切洋葱小窍门: 嘴巴里含一口水再切,这样不辣眼睛呦)

葱爆鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 345'>鱿鱼</a>清理干净后切条状。

3. 鱿鱼清理干净后切条状。

葱爆鱿鱼,年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。

4. 年糕洗干净后倒入锅中,水量没过年糕为佳,烧开煮2分钟,煮好的年糕捞出放冷水中浸泡,这样使年糕更有韧性,口感更好。

葱爆鱿鱼,鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。

5. 鱿鱼焯水,水烧开后下切好的鱿鱼,大火再次烧开捞出,用温水冲洗干净。

葱爆鱿鱼,起油锅,加入切好的洋葱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>煸炒出香味。

6. 起油锅,加入切好的洋葱,青蒜煸炒出香味。

葱爆鱿鱼,再加入焯水的鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒均匀。

7. 再加入焯水的鱿鱼,料酒翻炒均匀。

葱爆鱿鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。

8. 蚝油生抽加入少量纯净水搅拌均匀,再倒入锅中,加入半小碗纯净水,小火翻炒。

葱爆鱿鱼,按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。

9. 按个人口味加入盐,再放入焯水的年糕,大火烧开煮1分钟。

葱爆鱿鱼,煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。

10. 煮的同时一边翻炒,汤汁浓稠即可关火。

葱爆鱿鱼,盛出装盘,撒上葱花。

11. 盛出装盘,撒上葱花。

葱爆鱿鱼,浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕,好吃停不下来。

12. 浓浓的酱汁包裹着鱿鱼与年糕,好吃停不下来。

葱爆鱿鱼,鲜美至极,营养均衡。

13. 鲜美至极,营养均衡。

葱爆鱿鱼,色泽诱人,喜欢的做起来。

14. 色泽诱人,喜欢的做起来。

小贴士

  1. 1、喜欢吃辣可以加入一些辣椒或辣酱。 2、冷藏过的年糕最好开水烫煮一下,这样做出来的辣炒年糕口感才会好。 3、加入年糕后记得翻炒,汤汁浓稠即可,无需炒太久,避免影响鱿鱼的口感。
菜谱创建于:2020年06月11日 21:26

热门菜谱

应季菜肴