葱爆鱿鱼
鲜香Q弹
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食材
- 鱿鱼圈 260g
- 姜片 2片
- 小葱 3根
- 白酒 1勺
- 料酒 1勺
- 海鲜酱油 1勺
- 盐 1小勺
- 料酒 适量
步骤
1. 凉水解冻。
2. 去掉紫色的外膜。
3. 洗净。
4. 对半切开，切花刀。
5. 小葱洗净。
6. 葱白剥开切段，葱尾切小圈，生姜切丝。
7. 一片生姜鱿鱼凉水下锅。
8. 水开焯30秒捞出沥干水份。
9. 热锅倒入适量油，放入生姜丝，文火炒香。
10. 放入葱白，文火炒香。
11. 放入鱿鱼文火炒匀。
12. 烹一勺白酒。
13. 一勺料酒大火烹出香味。
14. 淋一勺海鲜酱油，大火炒匀。
15. 洒一小勺盐，大火炒匀入味。
16. 出锅前撒上葱花，大火简单翻炒即可。
17. 鲜香Q弹。
小贴士
- ①炒鱿鱼要大火翻炒。
菜谱创建于:2020年06月12日 16:11
