家常烙饼🥞千层酥饼
这个饼是我从小就一直喜欢吃的，我们那儿叫烙馍，后来做自己也学会做了， 做给老公和孩子吃，他们也很喜欢吃，外表酥脆，里面软韧，很好吃。
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食材
- 面粉 300克
- 开水 100克
- 冷水 100克
- 盐 一勺（和面）
- 油酥：
- 油 2勺
- 盐 一勺
- 十三香 一勺
- 面粉 2勺
步骤
1. 盆里放入300克面粉和一勺盐
2. 和面，用筷子把面粉从中间划出一道线，一半 用开水烫面，一半用冷水和面，都是边倒水边用筷子搅拌成须状
3. 然后揉成光滑的面团，醒面20分钟
4. 趁醒面的时候调油酥，碗中加入一勺盐，两勺油，一勺十三香，两勺面粉搅拌均匀备用
5. 面醒好后不用揉，直接分成三份
6. 取一份揉圆，擀成圆形薄片
7. 刷上油酥
8. 撒上干面粉，更容易分层
9. 从上面慢慢算起
10. 卷完后收口捏紧
11. 把它盘起来，收口朝中间，用手按压扁
12. 再擀开成圆饼
13. 热锅倒入适量的，油热放入饼坯，小火煎，用手摇动锅使饼跟着一起动，使饼能受热均匀，像这样能看到上面鼓泡了，可以翻面了
14. 翻过来同样的方式煎另一面，勤翻面
15. 两面都煎成金黄即可
16. 全部烙好，可以直接吃，也可以切成小块吃
17. 把三张饼叠在一起，切成小三角形，孩子喜欢这样吃
18. 装盘即可食用了
19. 切开里面是一层一层的，外面酥脆，里面软而有韧性
20. 上次做的小点，不过觉得做小的太麻烦，直接做大的快一点
21. 早餐～千层酥饼，苹果小米粥，鸡蛋，杨梅
小贴士
- 1.和面要用一半开水一半冷水，这样做出来的饼即使凉了也不硬。
- 2.烙饼要小火慢慢烙。
- 3.也可以在里面加点葱花，做成葱油
- 饼。
菜谱创建于:2020年06月12日 10:45
