红烧鲅鱼头
海边的孩子最喜欢吃各种海鱼，其中最爱吃的还是鲅鱼，不管是红烧做熏鱼或是包鲅鱼饺子，都是百吃不厌，鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素矿物质，钙质等营养元素，鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有很好的滋养效果，今天用鲅鱼头做了红烧口味的，味道简直不要太赞咯～
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食材
- 鲅鱼头 800克
- 小葱 1根
- 小米辣 2个
- 杭椒 1个
- 姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 八角 2瓣
- 花椒 10粒
- 花生油 50克
- 小石窖红烧汁 1罐
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
3. 把鲅鱼头的鱼鳃杂质清理干净，用清水反复冲洗干净。
5. 大火爆香葱姜蒜。
6. 放入洗净的鲅鱼头稍微煎至一下。
7. 这个时候加入小石窖红烧汁。
8. 锅中倒入适量的清水。
9. 加入料酒。
10. 再根据个人口味加入盐，口轻的就不用加盐了。
11. 大火烧开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟
12. 把鲅鱼头翻个身，这样鱼头更容易入味。
13. 大火烧至鲅鱼头软烂酥糯，汤汁变得越来越浓稠的时候。
14. 撒上小米辣和杭椒，烧至断生即可关火。
15. 鲜香味美又营养丰富的红烧鲅鱼头完美出锅咯。
16. 我要开动咯～(*^o^*)
小贴士
- 鲅鱼头的鱼鳃一定要清理干净，血水也要冲洗干净哟～
菜谱创建于:2020年06月14日 17:24
