红烧鲅鱼

红烧鲅鱼

一道美味的家常菜。

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食材

  • 鲅鱼 520克
  • 玉米油 35克
  • 盐 1克
  • 小葱 20克
  • 生姜 10克
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 干红辣椒 1个
  • 花椒粉 少许
  • 酱油 2小勺
  • 蚝油 1小勺
  • 黄豆酱 2小勺
  • 大蒜 7克
  • 香菜 7克
  • 猪油 1小勺
  • 料酒 2小勺

步骤

红烧鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 398'>鲅鱼</a>洗净切块

1. 鲅鱼洗净切块

红烧鲅鱼,锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出

2. 锅内放油烧热，放入鲅鱼块两面煎至金黄后取出

红烧鲅鱼,准备配料

3. 准备配料

红烧鲅鱼,另用锅放油烧热，放入配料爆香

4. 另用锅放油烧热，放入配料爆香

红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4510'>黄豆酱</a>

5. 放入黄豆酱

红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

6. 放入酱油

红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 放入蚝油

红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

8. 放入花椒粉

红烧鲅鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>炒匀

9. 放入猪油炒匀

红烧鲅鱼,放入鲅鱼块，添水没过鲅鱼块，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和盐，大火烧开后转中火炖半小时

10. 放入鲅鱼块，添水没过鲅鱼块，放入料酒和盐，大火烧开后转中火炖半小时

红烧鲅鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎，红辣椒切碎

11. 大蒜切末、香菜切碎，红辣椒切碎

红烧鲅鱼,收浓汤汁

12. 收浓汤汁

红烧鲅鱼,装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎

13. 装盘撒蒜末、香菜碎、辣椒碎

小贴士

  1. 放黄豆酱、辣椒、猪油都是为了去腥的。
菜谱创建于:2018年02月24日 17:54
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