鲅鱼水饺
每到周末 我会给家人包饺子吃 肉馅 素馅都喜欢 很享受一家人在一起包饺子的过程 本周鲅鱼饺子 一起来吧。
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食材
- 鲅鱼 2条
- 菠菜 600克
- 五花肉糜 250克
- 韭菜 500克
- 麻椒 2勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 十三香粉 半勺
- 盐 10克
- 生鸡蛋 1个
- 芝麻油 2勺
步骤
1. 菠菜清洗干净
2. 放入开水中汆烫捞出 水中加入2克盐 几滴食用油
3. 用搅拌机将菠菜打成菠菜汁
4. 用打好的菠菜汁倒入面粉里 和面
5. 和成软硬适中的面团 加盖静置饧面
6. 鲅鱼收拾干净 从中间剖开 取出鱼肉 剁成肉泥
7. 鱼肉泥和五花肉糜混合 韭菜择洗干净切碎备用
8. 两种肉混合 敲入生鸡蛋 加入各种调料 麻椒用沸水浸泡 晾凉 将麻椒水分多次打入肉馅中 去腥增香 肉馅朝一个方向搅打上劲。
9. 韭菜切碎放入肉馅上
10. 搅拌均匀
11. 面已饧好 移至面板 分成小剂子
12. 取一份 擀成圆片 包上适量馅料
13. 包成自己喜欢的样子
14. 全部包好
15. 开水下锅 煮熟即食
16. 鲜美可口的鲅鱼饺子
小贴士
- 麻椒水分多次打入肉馅中有去腥增香的作用。
菜谱创建于:2020年06月29日 21:37
