鲅鱼水饺
28 菜谱
1184 粉丝
20 关注
食材
- 新鲜鲅鱼一斤四两
- 五花肉馅半斤
- 韭菜三两
步骤
1. 材料大集合
2. 面加温水和成光滑面团，用湿布盖着醒半小时
3. 热水泡一碗花椒水，冷凉，把花椒去掉
4. 鲅鱼去头内脏，洗净，用刀贴着鱼骨剖开
5. 把两边的刺切掉，再用指甲把中间的刺挑出来，用小勺把肉刮下来，鱼皮鱼骨扔掉
6. 把鱼肉剁碎
7. 把鱼肉五花肉馅放一起，分数次添加花椒水顺时针搅拌成稀糊状，
8. 韭菜切碎，放入肉里
9. 加香油，盐，味极鲜酱油搅拌均匀
10. 做剂子擀皮
11. 包饺子
12. 下锅煮熟，开吃
小贴士
- 刮鱼肉用小勺，很简单
- 鲅鱼肉和五花肉馅很吸水，我加了一碗花椒水，不能一次加入
- 有韭菜就不用放葱姜了
- 五花肉馅越肥越好
菜谱创建于:2014年03月29日 23:20
