椒盐里脊
椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴，色泽金黄，外焦里嫩，用刀拍松里脊肉，使肉不易卷起，容易入味，炸肉时注意要用中小火。
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食材
- 里脊 300g
- 葱 1根
- 姜 几片
- 香脆炸粉 80g
- 黑胡椒粉、白糖、生粉 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 里脊肉洗净切细条
2. 用刀背拍松里脊肉
4. 取一空碗放入里脊肉，加入姜末、葱花
5. 加入适量的白糖、黑胡椒粉、生粉
6. 一勺料酒
7. 一勺生抽
8. 一勺蚝油
9. 搅拌均匀腌制20分钟
10. 碗中加入适量的香脆炸粉
11. 加入金沙咸蛋黄调味料
12. 加入少许清水搅拌均匀
13. 放入里脊肉均匀的裹上面糊
14. 锅中加入食用油加热至五成热，将裹好面糊的里脊肉一条一条的放入锅中，开中小火炸三分钟左右
15. 炸至里脊肉条的表面变成金黄色的时候捞出来控油。
16. 锅中再次烧油，当油温达到7成热的时候，将炸好的里脊肉条再次倒入锅中，复炸30秒左右
17. 捞起控油
18. 撒上椒盐粉
19. 成品图
20. 椒盐里脊色泽金黄、外焦里嫩、我要开吃咯😋
菜谱创建于:2020年07月06日 09:46
