椒盐里脊

椒盐里脊

“椒盐里脊”的家常做法,外酥里嫩,椒香四溢!椒盐里脊是一道以里脊为主料的菜肴,色泽金黄,外焦里嫩,

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食材

  • 里脊 300g
  • 小葱 一根
  • 几片
  • 玉米淀粉 50g
  • 鸡蛋 一个
  • 50ml
  • 面粉 50g
  • 料酒 5ml
  • 3克
  • 花椒粉 1克
  • 耗油 5ml
  • 生抽 5ml
  • 椒盐 3-5克
  • 白糖 2克
  • 炸里脊的油 800ml

步骤

椒盐里脊,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 435'>里脊</a>肉,洗净待用。

1. 准备好里脊肉,洗净待用。

椒盐里脊,将里脊切丝儿。

2. 将里脊切丝儿。

椒盐里脊,准备好葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

3. 准备好葱

椒盐里脊,将葱姜切好待用。

4. 将葱姜切好待用。

椒盐里脊,将葱姜末放入里脊丝儿中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐。

5. 将葱姜末放入里脊丝儿中,加入白糖、盐。

椒盐里脊,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>。

6. 再加入料酒生抽、耗油,花椒粉

椒盐里脊,搅拌均匀,腌制里脊丝2-4小时。

7. 搅拌均匀,腌制里脊丝2-4小时。

椒盐里脊,准备一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>。

8. 准备一个鸡蛋

椒盐里脊,将鸡蛋打散,搅拌均匀。

9. 将鸡蛋打散,搅拌均匀。

椒盐里脊,鸡蛋中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

10. 鸡蛋中加入玉米淀粉面粉

椒盐里脊,将面糊搅拌均匀。

11. 将面糊搅拌均匀。

椒盐里脊,将里脊丝放入面糊碗中,裹满面糊。

12. 将里脊丝放入面糊碗中,裹满面糊。

椒盐里脊,锅中倒入油,加热至五成热,逐一下入里脊丝。

13. 锅中倒入油,加热至五成热,逐一下入里脊丝。

椒盐里脊,大约中火炸5分钟左右,炸至金黄色即可。

14. 大约中火炸5分钟左右,炸至金黄色即可。

椒盐里脊,捞出的里脊放入盆中,吸油纸吸去多余的油脂,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>,垫几下让里脊上粘匀<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>粉即可。

15. 捞出的里脊放入盆中,吸油纸吸去多余的油脂,撒上椒盐,垫几下让里脊上粘匀椒盐粉即可。

椒盐里脊,外酥里嫩的椒盐里脊上桌喽!

16. 外酥里嫩的椒盐里脊上桌喽!

椒盐里脊,秒没的节奏。

17. 秒没的节奏。

小贴士

  1. 厨娘切的里脊丝,伙伴们可以切成里脊片,用刀拍拍都是可以的,凭个人喜好哟!
菜谱创建于:2020年07月09日 19:50

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