椒盐里脊

椒盐里脊

里脊肉有千变万化中做法,油炸的小酥肉,撒上椒盐粉,应该是最好吃的了吧

JM009

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食材

  • 猪里脊 1斤
  • 鸡蛋 4个
  • 红薯淀粉 80克
  • 5克
  • 辣椒粉 2克
  • 花椒粉 2克
  • 椒盐 3克
  • 食用油 适量

步骤

椒盐里脊,打4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3777'>红薯淀粉</a>,这种是粗加工的,颗粒比较大

1. 打4个鸡蛋,加入红薯淀粉,这种是粗加工的,颗粒比较大

椒盐里脊,简单搅拌,先泡上半小时,软化以后再搅拌,这时候可以把肉切一下

2. 简单搅拌,先泡上半小时,软化以后再搅拌,这时候可以把肉切一下

椒盐里脊,泡一段时候后,用勺子背面在碗边把颗粒全部压碎,费力的话就再多跑一会

3. 泡一段时候后,用勺子背面在碗边把颗粒全部压碎,费力的话就再多跑一会

椒盐里脊,最后做成这样的蛋糊

4. 最后做成这样的蛋糊

椒盐里脊,猪肉洗干净,表面用厨房纸擦干

5. 猪肉洗干净,表面用厨房纸擦干

椒盐里脊,顺猪肉丝切成1厘米宽,10厘米长、2毫米厚的肉条

6. 顺猪肉丝切成1厘米宽,10厘米长、2毫米厚的肉条

椒盐里脊,加入姜片,盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,把肉抓拌均匀,姜片最后腌好需要取出来

7. 加入姜片,盐、辣椒粉花椒粉,把肉抓拌均匀,姜片最后腌好需要取出来

椒盐里脊,静止30分钟入味

8. 静止30分钟入味

椒盐里脊,把姜片挑出,倒入蛋糊

9. 把姜片挑出,倒入蛋糊

椒盐里脊,搅拌均匀,最好可以再放置30分钟,如果没时间就直接炸

10. 搅拌均匀,最好可以再放置30分钟,如果没时间就直接炸

椒盐里脊,油温加热至7成,将酥肉一条一条分开放入

11. 油温加热至7成,将酥肉一条一条分开放入

椒盐里脊,表面微黄,形状变硬就可以捞出来了

12. 表面微黄,形状变硬就可以捞出来了

椒盐里脊,再次大火加热油温,把酥肉倒进去复炸,至表面更脆

13. 再次大火加热油温,把酥肉倒进去复炸,至表面更脆

椒盐里脊,最后炸好了,三上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>

14. 最后炸好了,三上椒盐

椒盐里脊,味道超好,热的时候超好吃

15. 味道超好,热的时候超好吃

小贴士

  1. 酥肉炸第一次可以冷冻,吃前直接再复炸一次
菜谱创建于:2020年07月07日 06:03

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