番茄牛腩煲

番茄牛腩煲

牛肉含有丰富的蛋白质,疫情期间可以适当吃一些牛肉,增强体质,提高免疫力,番茄炖牛腩,滋养脾胃、强健筋骨,一锅西红柿炖牛腩,牛肉酥软,汁浓味厚。

枭笑h

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食材

  • 牛腩 1500克
  • 番茄 1个
  • 番茄酱 10克
  • 生抽 10克
  • 料酒 12克
  • 冰糖 8克
  • 依个人口味
  • 十三香 2克
  • 葱姜蒜 适量
  • 八角桂皮香叶 各1
  • 熟白芝麻 1克

步骤

番茄牛腩煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>买回来冲洗干净后,泡冷水将血水泡出,反复泡,直到水清澈即可。

1. 牛腩买回来冲洗干净后,泡冷水将血水泡出,反复泡,直到水清澈即可。

番茄牛腩煲,泡好的牛腩再切块,块的大小根据个人喜好来,我切的比较小,孩子吃起来方便。

2. 泡好的牛腩再切块,块的大小根据个人喜好来,我切的比较小,孩子吃起来方便。

番茄牛腩煲,西红柿洗干净,切小块。

3. 西红柿洗干净,切小块。

番茄牛腩煲,锅中加纯净水,放入牛腩块,再加入姜片,葱段。大火烧开,将血沫撇出,这一步很重要,不要省略,可以有效去除肉腥味儿,煮3分钟,捞出冷水冲洗,再淋干水分。

4. 锅中加纯净水,放入牛腩块,再加入姜片,葱段。大火烧开,将血沫撇出,这一步很重要,不要省略,可以有效去除肉腥味儿,煮3分钟,捞出冷水冲洗,再淋干水分。

番茄牛腩煲,准备好其它食材及调味料。

5. 准备好其它食材及调味料。

番茄牛腩煲,起油锅,加入香料小火翻炒。

6. 起油锅,加入香料小火翻炒。

番茄牛腩煲,再加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>块煸炒。

7. 再加入切好的番茄块煸炒。

番茄牛腩煲,待番茄块炒软后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>。

8. 待番茄块炒软后加入番茄酱

番茄牛腩煲,加入焯水的牛腩,翻拌至均匀,使每块牛腩吸收到番茄酱汁。

9. 加入焯水的牛腩,翻拌至均匀,使每块牛腩吸收到番茄酱汁。

番茄牛腩煲,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

10. 再加入生抽

番茄牛腩煲,加入纯净水,水量可以适当多一些,如果不喜欢喝汤,也可以少加一点水,但是建议不要太少,因为炖的时间比较久,中途不能加水。再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

11. 加入纯净水,水量可以适当多一些,如果不喜欢喝汤,也可以少加一点水,但是建议不要太少,因为炖的时间比较久,中途不能加水。再加入冰糖,盖上盖子大火烧开,转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)

番茄牛腩煲,40分钟后,牛腩的口感正好适合我,这时按个人口味加入盐,再炖10分钟。

12. 40分钟后,牛腩的口感正好适合我,这时按个人口味加入盐,再炖10分钟。

番茄牛腩煲,大火收汁,无需收干,有点汤汁才好吃。

13. 大火收汁,无需收干,有点汤汁才好吃。

番茄牛腩煲,盛出装盘,撒上葱花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>。

14. 盛出装盘,撒上葱花,熟白芝麻

番茄牛腩煲,疫情期间,大家饮食一定要注意。

15. 疫情期间,大家饮食一定要注意。

番茄牛腩煲,可以适当多吃一些牛肉,含有丰富的蛋白质,提高免疫力。

16. 可以适当多吃一些牛肉,含有丰富的蛋白质,提高免疫力。

小贴士

  1. 炖牛肉的时间,可以根据个人口感来调整,喜欢有嚼劲的可以适当减少时间,喜欢口感酥软的,适当增加一点时间。
菜谱创建于:2020年07月06日 11:28

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