酸菜炖排骨
122 菜谱
31 粉丝
18 关注
食材
- 酸菜 500克
- 排骨 2斤
- 粉条 适量
- 大葱 1根
- 姜片 4片
- 干辣椒 5个
- 料酒 1勺
- 鸡粉 2克
- 盐 6克
- 老抽 1勺
步骤
1. 准备酸菜，葱姜蒜，辣椒
2. 酸菜切成丝，用清水泡一泡，然后挤干水份
3. 红薯粉提前一个小时泡
4. 新鲜排骨清水洗净
5. 锅中加凉水，加适量料酒，姜片，排骨冷水下锅焯水。
6. 去掉血沫，排骨变色后捞出备用
7. 起锅热油炝香葱姜蒜，辣椒，将排骨放入锅中翻炒
8. 翻炒入味后，锅中加适量清水，没过排骨，加入适量老抽，盐，倒入高压锅中，炖20分钟
9. 在起锅烧油，将酸菜用猪油煸炒（酸菜喜欢油大一些）
10. 排骨炖熟后把酸菜倒入锅中继续炖一会儿
11. 加入红薯粉，继续炖五分钟
12. 最后加入鸡粉，可以出锅。
13. 成品图
菜谱创建于:2020年07月11日 22:23
