东北酸菜炖排骨
从没想过身为南方姑娘的我 轻易的就爱上了“翠花”酸菜 记得第一次吃东北酸菜还是在月子中 一天一不小心吃了婆婆烩的酸菜鸡肉 那个滋味出了月子立马要求婆婆做了各种酸菜篓子 酸菜土豆汤 酸菜炖粉条 杀猪菜 但还是最爱酸菜炖排骨和白肉 相信很多人都和我一样吃过就再也忘不了
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食材
- 东北酸菜 3包
- 猪五花 500克
- 排骨 300克
- 小葱 2根
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 王守义十三香 适量
步骤
2. 食材处理：将酸菜开封 用清水冲洗几遍 （估计很多南方人一开始接受不了它的气味 吃过以后爱的不得了）
3. 挤去多余的水分一旁备用
4. 排骨和猪五花焯水
5. 捞去血沫
6. 油锅烧热下油
7. 下排骨和猪五花煸炒出香味
8. 八角和辣椒洗净
9. 小葱取葱白切粒
10. 下香料
11. 这一步加入适量酱油
12. 加入东北家庭必备的王守义花椒面
13. 加入没过食材的清水（酸菜越炖越好吃）
14. 汤汁沸腾后放入酸菜
15. 放入葱结搅拌均匀
16. 小火慢炖一个小时后加少许盐和鸡精调味即可
17. 一碗带着独特芳香的酸菜炖排骨就完成了 撒些葱花完美
18. 五花肉趁热片成薄片沾着蒜酱吃 别有一番风味哦
19. 东北酸菜与白肉的经典组合没有之一
菜谱创建于:2017年10月08日 12:58
