香肠馒头卷

香肠馒头卷

北方人早餐喜欢吃面食,今天就来分享一款香肠馒头的做法,不但表面光滑、外形漂亮,而且营养丰富,值得一试!

390 菜谱

4746 粉丝

61 关注

食材

  • 普通面粉 500克
  • 20克
  • 温水 260克左右
  • 酵母 5克
  • 适量
  • 五香粉 1撮
  • 香肠 1根
  • 小葱 2-3根
  • 小苏打 少许
  • 花生油 适量

步骤

香肠馒头卷,在面粉中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>搅拌均匀,再倒入温水用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团放温暖处进行发酵。

1. 在面粉中加入酵母搅拌均匀,再倒入温水用筷子搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团放温暖处进行发酵。

香肠馒头卷,面团快发酵好时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切成葱花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>切小丁,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、小苏打和盐。

2. 面团快发酵好时将小葱切成葱花,香肠切小丁,准备好五香粉、小苏打和盐。

香肠馒头卷,在葱花里放一小捏小苏打搅拌均匀,这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的,不会变黄。但是小苏打不要放多了,否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。

3. 在葱花里放一小捏小苏打搅拌均匀,这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的,不会变黄。但是小苏打不要放多了,否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。

香肠馒头卷,待面团发酵至原来的2-2.5倍大,扒开面团内部呈蜂窝状就是发酵好了,这个没有固定时间,只能看面团的状态。

4. 待面团发酵至原来的2-2.5倍大,扒开面团内部呈蜂窝状就是发酵好了,这个没有固定时间,只能看面团的状态。

香肠馒头卷,案板上撒适量干面粉,将面团取出反复揉匀排气,用刀切开后切面平整,基本没有气泡就可以了。这一步必须把面团充分揉匀,这样才能保证蒸好的葱油卷表面光滑,所以千万不要偷懒。

5. 案板上撒适量干面粉,将面团取出反复揉匀排气,用刀切开后切面平整,基本没有气泡就可以了。这一步必须把面团充分揉匀,这样才能保证蒸好的葱油卷表面光滑,所以千万不要偷懒。

香肠馒头卷,将揉好的面团擀成厚度约0.5厘米的大圆片,因为我的案板和蒸笼都不是很大,所以我是将面团分成两份操作的,这个可以根据自己的实际情况来调整。

6. 将揉好的面团擀成厚度约0.5厘米的大圆片,因为我的案板和蒸笼都不是很大,所以我是将面团分成两份操作的,这个可以根据自己的实际情况来调整。

香肠馒头卷,在面片表面均匀的刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,然后撒适量的五香粉和盐,没有五香粉就用十三香,一样很好吃。

7. 在面片表面均匀的刷上花生油,然后撒适量的五香粉和盐,没有五香粉就用十三香,一样很好吃。

香肠馒头卷,再均匀的撒上葱花和香肠丁,具体多少按照个人口味来,喜欢你就多多放啊!

8. 再均匀的撒上葱花和香肠丁,具体多少按照个人口味来,喜欢你就多多放啊!

香肠馒头卷,然后由下而上轻轻的将面片卷起来,卷成一个大长条,收边放下。

9. 然后由下而上轻轻的将面片卷起来,卷成一个大长条,收边放下。

香肠馒头卷,将卷好的长条放入蒸笼内,盖上盖子再次发酵至明显变大,冷水上锅开大火蒸20分钟,关火后等3-5分钟再揭开盖子。

10. 将卷好的长条放入蒸笼内,盖上盖子再次发酵至明显变大,冷水上锅开大火蒸20分钟,关火后等3-5分钟再揭开盖子。

香肠馒头卷,表皮光滑又白胖的香肠馒头卷就出锅了。

11. 表皮光滑又白胖的香肠馒头卷就出锅了。

香肠馒头卷,用刀切割成小段就可以享用啦!

12. 用刀切割成小段就可以享用啦!

香肠馒头卷,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 基本的注意事项我都在步骤里面说完了,这里就再唠叨几句。做面食要想暄软光滑,一个是发酵要适当,不能发不到位,也不能发过头了。再就是揉面一定要光滑紧实,如果里面都是气泡,那注定表面会坑坑洼洼的,所以您就甩开膀子使劲揉吧!
菜谱创建于:2020年07月13日 14:00

热门菜谱

应季菜肴