香肠馒头卷
普通的白馒头卷上香肠,简单一蒸也别有一番滋味。
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食材
- 面粉 150克
- 纯牛奶 85克
- 酵母 2克
- 白糖 5克
- 香肠 2根
步骤
![香肠馒头卷,先把需要的食材提前准备好。](https://pic.ecook.cn/web/264784038.jpg!wd780)
1. 先把需要的食材提前准备好。
![香肠馒头卷,下手揉成面团,揉面时用左手手指压住面团,右手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,先把面筋揉开。](https://pic.ecook.cn/web/264784040.jpg!wd780)
3. 下手揉成面团,揉面时用左手手指压住面团,右手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,先把面筋揉开。
![香肠馒头卷,然后揉成表面光滑偏软的面团,面团一定要揉制表面光滑、略微偏软一些,这样蒸出来的馒头卷表面才光滑。](https://pic.ecook.cn/web/264784039.jpg!wd780)
4. 然后揉成表面光滑偏软的面团,面团一定要揉制表面光滑、略微偏软一些,这样蒸出来的馒头卷表面才光滑。
![香肠馒头卷,把揉好的面团搓成长条,等分成4份,每份约60克左右。](https://pic.ecook.cn/web/264784037.jpg!wd780)
5. 把揉好的面团搓成长条,等分成4份,每份约60克左右。
![香肠馒头卷,先取其中一个面团揉匀揉光滑后再搓成长条。](https://pic.ecook.cn/web/264784043.jpg!wd780)
6. 先取其中一个面团揉匀揉光滑后再搓成长条。
![香肠馒头卷,长度比擀面杖稍微长一些即可。](https://pic.ecook.cn/web/264784041.jpg!wd780)
7. 长度比擀面杖稍微长一些即可。
![香肠馒头卷,香肠去皮,从中间切开一分为二,把搓好的面团从香肠顶部向下一点点缠起来。](https://pic.ecook.cn/web/264784030.jpg!wd780)
8. 香肠去皮,从中间切开一分为二,把搓好的面团从香肠顶部向下一点点缠起来。
![香肠馒头卷,收口统一朝下,像这样就可以了。](https://pic.ecook.cn/web/264784031.jpg!wd780)
9. 收口统一朝下,像这样就可以了。
![香肠馒头卷,用同样的方法把其余三个全部做完。](https://pic.ecook.cn/web/264784028.jpg!wd780)
10. 用同样的方法把其余三个全部做完。
![香肠馒头卷,底部铺层馒头纸防粘。](https://pic.ecook.cn/web/264784035.jpg!wd780)
11. 底部铺层馒头纸防粘。
![香肠馒头卷,放入蒸锅发酵至原来两倍大。](https://pic.ecook.cn/web/264784033.jpg!wd780)
12. 放入蒸锅发酵至原来两倍大。
![香肠馒头卷,大火上汽后,转中火蒸制10分钟关火后,再焖3分钟开盖。](https://pic.ecook.cn/web/264784032.jpg!wd780)
13. 大火上汽后,转中火蒸制10分钟关火后,再焖3分钟开盖。
![香肠馒头卷,成品。](https://pic.ecook.cn/web/264784042.jpg!wd780)
14. 成品。
![香肠馒头卷,成品。](https://pic.ecook.cn/web/264784034.jpg!wd780)
15. 成品。
![香肠馒头卷,成品。](https://pic.ecook.cn/web/264784029.jpg!wd780)
16. 成品。
小贴士
- 1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。
- 2、揉面时右手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。
- 3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。
- 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。
- 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。
- 6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟在开盖。
菜谱创建于:2020年07月18日 17:56