香肠馒头卷

香肠馒头卷

普通的白馒头卷上香肠,简单一蒸也别有一番滋味。

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食材

  • 面粉 150克
  • 纯牛奶 85克
  • 酵母 2克
  • 白糖 5克
  • 香肠 2根

步骤

香肠馒头卷,先把需要的食材提前准备好。

1. 先把需要的食材提前准备好。

香肠馒头卷,先把除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 425'>香肠</a>外的所有食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、牛奶全部倒入容器中混合均匀,一边搅拌一边分次加入牛奶,用筷子搅拌成面絮状。

2. 先把除香肠外的所有食材:面粉白糖酵母、牛奶全部倒入容器中混合均匀,一边搅拌一边分次加入牛奶,用筷子搅拌成面絮状。

香肠馒头卷,下手揉成面团,揉面时用左手手指压住面团,右手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,先把面筋揉开。

3. 下手揉成面团,揉面时用左手手指压住面团,右手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,先把面筋揉开。

香肠馒头卷,然后揉成表面光滑偏软的面团,面团一定要揉制表面光滑、略微偏软一些,这样蒸出来的馒头卷表面才光滑。

4. 然后揉成表面光滑偏软的面团,面团一定要揉制表面光滑、略微偏软一些,这样蒸出来的馒头卷表面才光滑。

香肠馒头卷,把揉好的面团搓成长条,等分成4份,每份约60克左右。

5. 把揉好的面团搓成长条,等分成4份,每份约60克左右。

香肠馒头卷,先取其中一个面团揉匀揉光滑后再搓成长条。

6. 先取其中一个面团揉匀揉光滑后再搓成长条。

香肠馒头卷,长度比擀面杖稍微长一些即可。

7. 长度比擀面杖稍微长一些即可。

香肠馒头卷,香肠去皮,从中间切开一分为二,把搓好的面团从香肠顶部向下一点点缠起来。

8. 香肠去皮,从中间切开一分为二,把搓好的面团从香肠顶部向下一点点缠起来。

香肠馒头卷,收口统一朝下,像这样就可以了。

9. 收口统一朝下,像这样就可以了。

香肠馒头卷,用同样的方法把其余三个全部做完。

10. 用同样的方法把其余三个全部做完。

香肠馒头卷,底部铺层馒头纸防粘。

11. 底部铺层馒头纸防粘。

香肠馒头卷,放入蒸锅发酵至原来两倍大。

12. 放入蒸锅发酵至原来两倍大。

香肠馒头卷,大火上汽后,转中火蒸制10分钟关火后,再焖3分钟开盖。

13. 大火上汽后,转中火蒸制10分钟关火后,再焖3分钟开盖。

香肠馒头卷,成品。

14. 成品。

香肠馒头卷,成品。

15. 成品。

香肠馒头卷,成品。

16. 成品。

小贴士

  1. 1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。
  2. 2、揉面时右手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。
  3. 3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。
  4. 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。
  5. 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。
  6. 6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟在开盖。
菜谱创建于:2020年07月18日 17:56

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