香肠馒头卷
普通的白馒头卷上香肠，简单一蒸也别有一番滋味。
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食材
- 面粉 150克
- 纯牛奶 85克
- 酵母 2克
- 白糖 5克
- 香肠 2根
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
3. 下手揉成面团，揉面时用左手手指压住面团，右手手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，先把面筋揉开。
4. 然后揉成表面光滑偏软的面团，面团一定要揉制表面光滑、略微偏软一些，这样蒸出来的馒头卷表面才光滑。
5. 把揉好的面团搓成长条，等分成4份，每份约60克左右。
6. 先取其中一个面团揉匀揉光滑后再搓成长条。
7. 长度比擀面杖稍微长一些即可。
8. 香肠去皮，从中间切开一分为二，把搓好的面团从香肠顶部向下一点点缠起来。
9. 收口统一朝下，像这样就可以了。
10. 用同样的方法把其余三个全部做完。
11. 底部铺层馒头纸防粘。
12. 放入蒸锅发酵至原来两倍大。
13. 大火上汽后，转中火蒸制10分钟关火后，再焖3分钟开盖。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
小贴士
- 1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。
- 2、揉面时右手手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。
- 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。
- 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。
- 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。
- 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。
菜谱创建于:2020年07月18日 17:56
