木耳炒山药
又是带饭的一天，打开冰箱，发现只有一根胡萝卜，一根山药，然后翻找了很久翻到一块五花肉跟一点木耳，好嘞，那就来个木耳炒山药吧，其实跟木须肉的做法差不多，把山药换成黄瓜，在来点炒鸡蛋就是木须肉，好吧，下面就给大家分享一下我的做法，不专业，还请大家多多提意见
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食材
- 山药 200g
- 清水 适量
- 盐 1小勺
- 胡萝卜 100g
- 小葱 1根
- 大葱 10g
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 五花肉 50g
- 生抽 1勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 鸡粉 1小勺
- 木耳 10g
- 热水 适量
- 食用油 10g
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 1小勺
步骤
1. 山药去皮切成薄片，厚度大概2至3毫米
2. 切好的山药加适量清水，加1小勺盐，可去掉它外表粘稠液体
3. 胡萝卜切成菱片
4. 小葱切成小段
5. 大葱切成小段
6. 姜切丝
7. 蒜切片
8. 五花肉切成厚片
11. 木耳用热水泡开
12. 起锅倒油，加入食用油10g
13. 下姜丝，煸出香味，不吃姜的可以变色后捞出
14. 下葱花，蒜瓣，炒香
15. 下腌好的五花肉，中火炒
16. 炒至肉变色后加胡萝卜片，中小火炒
17. 胡萝卜微微变色后加山药，转小火
18. 加木耳
19. 不停翻拌，使用不粘锅的可以不用一直翻拌
20. 加1勺生抽
21. 1勺蚝油
22. 1小勺盐
23. 1小勺白糖
24. 1小勺胡椒粉
25. 翻拌均匀即可准备出锅
26. 关火，好吃的木耳炒山药就做好了
27. 来点小葱装饰一下，一盘做作的木耳炒山药就完成了！
小贴士
- 山药切完加水，盐泡一下可以去一下表层的黏膜
- 肉提前腌制会更嫩，也去除了腥味
- 下入山药后多搅拌一下，导致糊锅
菜谱创建于:2020年07月16日 12:01
