木耳炒山药
山药一直都是拿来煲汤喝的，还没试过炒的吃，今天一试，味道还不错哦，就是削皮的时候没注意，手痒得不得了，建议大家削皮的时候戴手套削，这样手就不会痒了。
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食材
- 山药 一根
- 干木耳 50g
- 青瓜 半个
- 红萝卜 一根
- 食用盐 2勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 一勺
- 鸡精 少许
- 白醋 一勺
步骤
1. 准备红萝卜一根
2. 淮山一根，一点干的木耳
3. 干木耳用适量温水泡开
4. 红萝卜，淮山都去皮
5. 红萝卜切成薄片
6. 淮山也切成薄片
7. 山药切好后用开水浸泡一会，以免变色变黑。
8. 黑木耳加上一勺淀粉，盖上盖子，上下摇晃几下，这样黑木耳里面的脏东西就很容易清洗掉了
9. 再过两遍清水，把它洗干净，捞起来备用
10. 热锅，倒入食用油，下山药片爆炒一会
11. 再倒入红萝卜片继续翻炒
12. 最后倒入黑木耳大火翻炒
13. 撒上盐，蚝油，放入适量清水，盖上盖子焖一会
14. 水快干后下青瓜片继续翻炒
16. 健康又营养，快开吃吧！
小贴士
- 黑木耳先炒的话会像鞭炮一样爆炸，可以先炒山药，因为山药难熟一些，山药切开后会氧化，变黑，可以用开水泡一下就不会变黑了。
菜谱创建于:2020年07月19日 13:15
