木耳炒山药
山药，是我们生活中常吃的一种蔬菜。山药洁白如玉，而且营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和矿物质磷、钙、钾、钠、铁、维生素C、维生素B族，等营养 成分。 山药的吃饭很多，可以蒸煮，可以清炒，可以烧肉，还可以煲汤做甜品。今天阿晨就为大家奉上一道清爽的山药素食～木耳炒山药，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 山药 一根
- 干木耳 数朵
- 胡萝卜 一小节
- 黄瓜 一根
- 小葱 两根
- 姜 一小片
- 食用油 适量
- 调味汁
- 蚝油 一汤匙
- 白醋 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 适量
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 清水 适量
步骤
2. 小葱择好洗净，姜搓洗干净
3. 黄瓜搓洗干净，胡萝卜削皮
4. 山药削皮清洗备用
5. 改刀：姜切丝，小葱切末
6. 黄瓜切薄片，胡萝卜切薄片
7. 山药切片，清水浸泡，以免氧化变黑
8. 木耳在流动水下揉搓洗净，撕成小朵
9. 坐锅烧水，水开下木耳煮一分钟
10. 捞出备用
11. 下山药，焯水半分钟
12. 捞出备用，可以避免山药粘液过多
13. 准备调味汁：一汤匙蚝油
14. 一汤匙白醋
15. 半茶匙白糖
16. 适量食盐
17. 一茶匙太太乐鸡汁
18. 根据个人口味加适量清水，定味
19. 全部食材准备好
20. 热锅冷油，加入葱白姜丝，小火煸香
21. 加入胡萝卜片中小火煸炒半分钟
22. 加入木耳翻炒半分钟
23. 加入山药片翻炒半分钟
24. 加入黄瓜片
25. 加入调味汁，中大火翻炒一分钟
26. 最后撒上葱绿末，翻炒均匀出锅
27. 成品
28. 成品
29. 这道山药炒木耳，做法简单，清爽美味，营养丰富，很适合炎炎夏日里食用，喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
小贴士
- 山药的食用效果
- 1.滋肾益精
- 强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
- 2.降低血糖
- 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
- 3.延年益寿
- 有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
- 4.健脾益胃助消化
- 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
