海鲜豆角焖面

海鲜豆角焖面

变着花样吃面,今天推荐一款海鲜豆角焖面,超鲜美哦。

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食材

  • 面条 500g
  • 豆角 500g
  • 花蛤 300g
  • 五花肉 100g
  • 葱花 20g
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺

步骤

海鲜豆角焖面,准备好食材

1. 准备好食材

海鲜豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>去掉两头,洗净,切成斜段

2. 豆角去掉两头,洗净,切成斜段

海鲜豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成薄片

3. 五花肉切成薄片

海鲜豆角焖面,葱洗净,切成葱花

4. 葱洗净,切成葱花

海鲜豆角焖面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>,要提前用盐水浸泡,使其吐尽泥沙,最少浸泡一小时以上

5. 花蛤,要提前用盐水浸泡,使其吐尽泥沙,最少浸泡一小时以上

海鲜豆角焖面,锅里加冷水,将洗净的花蛤扔进去

6. 锅里加冷水,将洗净的花蛤扔进去

海鲜豆角焖面,大火煮开,看到花蛤张嘴立即关火

7. 大火煮开,看到花蛤张嘴立即关火

海鲜豆角焖面,过滤出花蛤

8. 过滤出花蛤

海鲜豆角焖面,留下花蛤汤

9. 留下花蛤汤

海鲜豆角焖面,起油锅,加入五花肉

10. 起油锅,加入五花肉

海鲜豆角焖面,转小火,慢火熬猪油,尽量将白猪油熬出来

11. 转小火,慢火熬猪油,尽量将白猪油熬出来

海鲜豆角焖面,看到白猪肉变色,基本熬到位后,加入葱花,煸炒出葱香

12. 看到白猪肉变色,基本熬到位后,加入葱花,煸炒出葱香

海鲜豆角焖面,投入豆角,翻炒

13. 投入豆角,翻炒

海鲜豆角焖面,一直炒至豆角变色,撒上盐调味

14. 一直炒至豆角变色,撒上盐调味

海鲜豆角焖面,淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜

15. 淋上生抽提鲜

海鲜豆角焖面,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

16. 淋入料酒去腥

海鲜豆角焖面,翻炒均匀后,加入花蛤

17. 翻炒均匀后,加入花蛤

海鲜豆角焖面,翻炒均匀,尽量将花蛤壳放在上面,起到支撑作用

18. 翻炒均匀,尽量将花蛤壳放在上面,起到支撑作用

海鲜豆角焖面,此时转小火,将宽面轻轻地放在花蛤壳上面

19. 此时转小火,将宽面轻轻地放在花蛤壳上面

海鲜豆角焖面,舀一勺花蛤汤淋在宽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>上面,盖上锅盖,焖煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>

20. 舀一勺花蛤汤淋在宽面条上面,盖上锅盖,焖煮面条

海鲜豆角焖面,期间,根据液体量,不间断地将花蛤汤淋上去

21. 期间,根据液体量,不间断地将花蛤汤淋上去

海鲜豆角焖面,直到面条被焖熟

22. 直到面条被焖熟

海鲜豆角焖面,用两双筷子🥢将面条翻过来,搅拌均匀,就是美味的海鲜豆角焖面了

23. 用两双筷子🥢将面条翻过来,搅拌均匀,就是美味的海鲜豆角焖面了

海鲜豆角焖面,非常美味的海鲜豆角焖面就做好了

24. 非常美味的海鲜豆角焖面就做好了

小贴士

  1. 1,面条不限于宽面,也可以用市场上买的湿面。
  2. 2,焖面的过程要不间断地加入花蛤汤,根据水份含量掌握加汤的频率。
  3. 3,花蛤壳起到支撑面条的作用,也可以用其他带壳的海鲜。
菜谱创建于:2020年07月22日 10:00

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