油炸金针菇
炸金针菇色泽金黄、口感醇香，是一道具有特色的小菜。下面我们一起来炸金针菇吧～做法简单快手。
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食材
- 金针菇 1把
- 鸡蛋 2个
- 面粉 20克
- 淀粉 20克
- 盐 依个人口味
- 十三香 2克
- 孜然粉 2克
步骤
1. 准备食材，量可以根据个人胃口增减。
2. 首先将金针菇去根，冲洗干净。
3. 锅中水烧开，下金针菇，再次煮开立即捞出。
4. 淋干水分，放入盘中，加入盐，十三香，抓拌均匀，腌制10分钟。
6. 放入要腌制好的金针菇。
7. 这里我强调一下如果不喜欢面糊太多的口感，可以少裹面糊，完全可以根据个人喜好来。
8. 起油锅，倒入食用油。
9. 油温5成热左右时，用筷子夹入裹好面糊的金针菇，中小火炸，时间2分钟左右，炸好捞出，依次炸完。
10. 待油温再次生高时，进行复炸一次，时间不要过长，30秒左右立即捞出，口感更酥脆。
11. 趁热撒上孜然粉，拌均匀，金针菇摇身一变小吃。
12. 香酥香酥哒，好吃停不下来。
13. 喜欢的做起来。
14. 可以蘸上自己喜欢的酱料。
15. 味道好极了。
小贴士
- 金针菇也可以不用焯水，撒盐腌制也可以，但是腌制好后一定要将水分挤干，不然会咸， 喜欢吃辣可以撒点辣椒粉。
菜谱创建于:2020年08月10日 12:25
