虎皮鸡爪
虎皮鸡爪是一道色香味俱全的地方小吃，满满的胶原蛋白，一口下去，软糯鲜辣，唇齿留香，配上一杯小酒，越吃越有劲。
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食材
- 鸡爪 500g
- 卤水 1锅
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 盐巴 适量
步骤
1. 准备好干辣椒八角香叶桂皮。
2. 把鸡爪的指甲去掉。
3. 把鸡爪剁成两部分。
4. 锅内烧开水，加入姜片和料酒，把鸡爪放入水中煮15分钟，除去浮末。
5. 捞出鸡爪并清洗干净，沥干水分。
6. 锅内热油，放入鸡爪进行油炸。
7. 炸到颜色变黄。
8. 如图所示就可以捞出了。
9. 捞出鸡爪之后，放入凉开水里泡发一个小时。
10. 泡水之后的鸡爪会涨起来，出现虎皮一样的东西。
11. 把全部鸡爪放入电饭煲。
12. 加入香料，生抽，料酒，蚝油。
13. 炖煮一个小时之后起锅。
14. 撒上白芝麻。
15. 就可以开动了。
小贴士
- 油炸的时候一定要注意安全哦，把鸡爪放入油锅的时候一定要盖上锅盖，不然很容易就溅的到处都是油，溅到身上就会受伤哦。
菜谱创建于:2020年08月16日 21:00
