蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜

今天带来的是一道南瓜做的菜品,不做南瓜饼,也不做南瓜发糕,做的是一道蛋黄焗南瓜,它是属于粤菜,是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜,外酥里糯的菜品,伙制作方法呢,也不算复杂,自己在家做的话也很容易制作

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食材

  • 南瓜 1500克
  • 熟咸蛋黄 4枚
  • 葱花 少许
  • 1勺
  • 小半锅
  • 玉米淀粉 100克

步骤

蛋黄焗南瓜,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 53'>南瓜</a>去皮去籽,切成小拇指大小的条,加入一勺的盐搅拌均匀,腌制十分钟让它有一个底味

1. 把南瓜去皮去籽,切成小拇指大小的条,加入一勺的盐搅拌均匀,腌制十分钟让它有一个底味

蛋黄焗南瓜,趁着腌制的时间里,我们把咸蛋黄用勺子压成泥。

2. 趁着腌制的时间里,我们把咸蛋黄用勺子压成泥。

蛋黄焗南瓜,把腌好的南瓜条放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>中,让它均匀的沾上一层。

3. 把腌好的南瓜条放入玉米淀粉中,让它均匀的沾上一层。

蛋黄焗南瓜,依次全部做好

4. 依次全部做好

蛋黄焗南瓜,放入六成热的油中,一次不要放太多,防止它粘连

5. 放入六成热的油中,一次不要放太多,防止它粘连

蛋黄焗南瓜,中火炸至金黄盛出

6. 中火炸至金黄盛出

蛋黄焗南瓜,锅里面留底油,下咸蛋黄

7. 锅里面留底油,下咸蛋黄

蛋黄焗南瓜,小火炒至,慢慢的它会变得越来越细腻,会出现很多的气泡,这个时候就关火

8. 小火炒至,慢慢的它会变得越来越细腻,会出现很多的气泡,这个时候就关火

蛋黄焗南瓜,下炸好的南瓜条,晃动锅子让它裹匀,可千万不要用锅铲翻呀,直接给你戳烂掉了。

9. 下炸好的南瓜条,晃动锅子让它裹匀,可千万不要用锅铲翻呀,直接给你戳烂掉了。

蛋黄焗南瓜,成品

10. 成品

菜谱创建于:2018年08月05日 22:15

应季菜肴

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