无油酱鸭腿
鸭子其肉性昧甘、寒，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。鸭腿中的脂肪酸易于消化，易吸收，今天做一道家常菜——无油酱鸭腿。
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食材
- 鸭腿 两只
- 葱姜蒜 适量
- 八角，桂皮，香叶，陈皮（用的干橙皮代替） 适量
- 料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，盐 ， 适量
- 胡椒粉，五香粉 适量
步骤
1. 鸭腿洗干净沥干水分，加葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，桂皮，八角香叶等调料腌制一晚，冰箱冷藏备用。
2. 腌制好的鸭腿拿出搅拌均匀备用
3. 高压锅不用放油，把鸭腿肉带皮的一面向下摆在锅底，腌制的汤汁也一起倒入锅里，不用放水，开启鸡鸭类档键，盖好锅盖就可以了（大约20分钟）
4. 高压锅20分钟后等气压全部排出，开盖，会有些水分在锅里，再次开启高压锅继续煮，直到汤汁收干，鸭腿的皮出现焦糖色，就可以出锅了。
5. 出锅摆盘，一盘酱香浓郁的无油酱鸭腿做好了。快动手试试吧！
小贴士
- 喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒，更香更下饭。
菜谱创建于:2017年11月28日 16:20
