紫薯小馒头
这个紫薯小馒头是专门做给小孩子吃的，所以糖会少一点，但是紫薯本身就有糖份，所以味道还是不错的。
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食材
- 紫薯 3个
- 奶粉 10克
- 面粉 200克
- 酵母粉 1克
- 白糖 10克
步骤
1. 紫薯清洗干净备用。
2. 把皮削掉。
3. 再切成片
4. 再放在蒸笼上隔水蒸熟
5. 取一深盘，把紫薯倒入，再加上白糖，再用勺子把紫薯压成泥
6. 再倒入适量温水，注意水温不要超过40度
7. 再加入奶粉
8. 把它搅拌均匀
9. 再加入酵母粉搅拌均匀。
10. 最后加入面粉
11. 用筷子把它搅成絮状
12. 再用手把它揉成光滑的面团
13. 盖上保鲜膜醒发至两倍大，用手指沾点干粉从中间戳一个洞，面团没有反弹证明面团已经发好了。
14. 把面团取出来，排气，反复揉搓几遍，再把它搓成均匀的长条
15. 再切成大小相等的小剂子
16. 再把它均匀的摆在蒸笼上，注意留多点间隙进行二次发酵
17. 发酵好后直接中火蒸30分钟即可关火
18. 关火后继续焖几分钟后再开盖食用
19. 作为小孩的早餐很不错哦！
小贴士
- 馒头蒸好后不要马上打开盖，以免回缩，和面的水不能太烫了，太烫了会把酵母的活性烫死了，然而导致面发不起来，一般的水温不能超过40度
菜谱创建于:2020年09月05日 14:53
