紫薯小馒头
家里有很多紫薯，天气还很热不太好保存，还是尽快吃完比较好，早上煲了紫薯粥，下午再蒸一锅紫薯小馒头，可以消耗掉一部分。
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食材
- 紫薯 220克
- 全麦面粉 300克
- 白糖 10克
- 酵母粉 3克
步骤
1. 食材准备好了。
2. 紫薯去皮。
3. 切片。
4. 放入压力锅隔水蒸熟。
5. 好啦，完全熟透。
6. 碾压成泥。
7. 放入面粉。
8. 放入酵母粉。
9. 放入白糖。
10. 和成软硬适中的面团，静置发酵。
11. 面已发酵好了，有了很多蜂窝状孔洞。
12. 将面移至面板，揉匀排气，分成小剂子。
13. 取一份，揉成小馒头状。
14. 依次全部做好，再次饧发。
15. 二次饧发后，凉水上锅蒸18分钟，焖2分钟。
16. 时间到，取出即食
小贴士
- 如不喜欢有紫薯颗粒的小馒头，可以将蒸熟的紫薯用料理机搅打细腻，那样蒸出的馒头也会更加细腻。
菜谱创建于:2020年09月06日 19:53
