紫薯小馒头
今天给大家带来的这款紫薯小馒头不仅颜值高，而且非常松软好吃~关键是一次发酵更方便快捷，适合时间不太充裕的宝宝们~ 请一定要看小贴士！！！
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食材
- 中筋粉 200g
- 饮用水 90-95g
- 橄榄油 5g
- 酵母 3g
- 无铝泡打粉（可选） 2g
- 紫薯粉 5g
- 细砂糖 20g
步骤
1. 将饮用水倒入面包机的面包桶内（建议饮用水不要一次性倒入，因为不同面粉的吸水性都不一样，可以稍后再慢慢做添加）
2. 加入橄榄油
3. 加入细砂糖
4. 加入中筋粉
5. 加入紫薯粉
6. 在中间位置挖个洞，倒入酵母
7. 然后将酵母埋盖好，喜欢的话可以加2g泡打粉，不喜欢就不要加了~然后将面包桶放入面包机
8. 选择揉面程序，15分钟
9. 15分钟后，取出揉好的面团
10. 盖上干净的湿布，室温醒发20分钟
11. 20分钟后，洒适量干粉，将面团稍稍排气
12. 然后擀成长方形
13. 擀好之后，稍稍刷上一些饮用水
14. 然后卷起来，尽量卷的紧一些
15. 切去两边
16. 然后切成八等份
17. 放入蒸盘，边料我随手做了一个花卷
18. 放入蒸箱
19. 选择恒温发酵功能，20分钟
20. 发酵完毕之后，水盒放满水，选择原气蒸功能，蒸12分钟
21. 12分钟后，取出，摆盘
22. 成品图
小贴士
- ① 不喜欢甜的可以不加白砂糖！
- ② 紫薯粉的用量可按照自己的品牌进行自行调整！
- ③ 也可以用低筋粉，但是不建议用高粉！
- ④ 不喜欢泡打粉的话可以不加！
- ⑤ 橄榄油也可以用其他食用油替代！
- ⑥ 没有蒸烤箱的可以用烤箱发酵，现在天气热，室温发酵也是可以的，就是慢了一点，发酵到1.5倍大就可以上蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后不要马上开盖，焖5分钟再出锅！
菜谱创建于:2020年09月05日 13:22
