豆腐鸡蛋羹

豆腐鸡蛋羹

豆腐富含植物蛋白,鸡蛋富含动物蛋白,将两者混合做成豆腐鸡蛋羹,是一道经典健康的家常菜,老少皆宜,多吃有益健康。

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 内脂豆腐 1盒
  • 虾仁 100g
  • 葱花 20g
  • 半勺
  • 生抽 半勺
  • 香油 半勺
  • 料酒 半勺

步骤

豆腐鸡蛋羹,准备好食材

1. 准备好食材

豆腐鸡蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>提前加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,腌制入味后,倒掉调味料,控干水分

2. 虾仁提前加盐、料酒,腌制入味后,倒掉调味料,控干水分

豆腐鸡蛋羹,葱洗净切碎备用

3. 葱洗净切碎备用

豆腐鸡蛋羹,内酯豆腐倒出来,控干水分

4. 内酯豆腐倒出来,控干水分

豆腐鸡蛋羹,切成片状,装入盘中

5. 切成片状,装入盘中

豆腐鸡蛋羹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散

6. 鸡蛋打散

豆腐鸡蛋羹,加少许盐

7. 加少许盐

豆腐鸡蛋羹,按照鸡蛋液和水1:1.5的比例,加入清水

8. 按照鸡蛋液和水1:1.5的比例,加入清水

豆腐鸡蛋羹,搅拌均匀

9. 搅拌均匀

豆腐鸡蛋羹,用筛子过滤一下,过滤掉搅拌时产生的泡沫

10. 用筛子过滤一下,过滤掉搅拌时产生的泡沫

豆腐鸡蛋羹,留下纯正的鸡蛋液

11. 留下纯正的鸡蛋液

豆腐鸡蛋羹,将鸡蛋液倒入豆腐之上

12. 将鸡蛋液倒入豆腐之上

豆腐鸡蛋羹,沉淀后,形成光滑细腻的镜面

13. 沉淀后,形成光滑细腻的镜面

豆腐鸡蛋羹,盖上保鲜膜

14. 盖上保鲜膜

豆腐鸡蛋羹,用牙签扎几个小洞洞,放进锅中,隔水大火蒸熟

15. 用牙签扎几个小洞洞,放进锅中,隔水大火蒸熟

豆腐鸡蛋羹,蒸至八成熟时,揭掉保鲜膜

16. 蒸至八成熟时,揭掉保鲜膜

豆腐鸡蛋羹,将腌制入味后的虾仁,码放在鸡蛋羹上

17. 将腌制入味后的虾仁,码放在鸡蛋羹上

豆腐鸡蛋羹,再盖上锅盖蒸一下就熟透了

18. 再盖上锅盖蒸一下就熟透了

豆腐鸡蛋羹,移至锅外

19. 移至锅外

豆腐鸡蛋羹,撒上葱花

20. 撒上葱花

豆腐鸡蛋羹,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜

21. 淋入生抽提鲜

豆腐鸡蛋羹,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>提香

22. 倒入香油提香

豆腐鸡蛋羹,一道美味营养的豆腐鸡蛋羹就做好了

23. 一道美味营养的豆腐鸡蛋羹就做好了

豆腐鸡蛋羹,色香味俱佳

24. 色香味俱佳

豆腐鸡蛋羹,特别下饭

25. 特别下饭

豆腐鸡蛋羹,来一口吧

26. 来一口吧

豆腐鸡蛋羹,美味的诱惑哦

27. 美味的诱惑哦

小贴士

  1. 鸡蛋液一定要过滤一下,过滤后的鸡蛋液才有镜面似的效果。
菜谱创建于:2020年09月08日 13:53

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