西兰花炒鸡蛋
鸡蛋里分别加入菌菇与彩椒，炒出各具风格的味道，西兰花利用蛋香，充实自己，紧紧抱住双色彩蛋，这是一道上得了宴席的佳肴。
519 菜谱
200 粉丝
26 关注
食材
- 西兰花 200克
- 鸡蛋 2个
- 杏鲍菇 1根
- 红彩椒 适量
步骤
1. 西兰花有条件可泡洗米水去虫
2. 浸泡后冲洗干净，拆成小块
3. 下水汆烫
4. 冲凉西兰花
5. 杏鲍菇刮去老皮
6. 切细丝再改刀切小丁
7. 杏鲍菇丁先入锅干煸
8. 煸至出香，加少许盐
9. 红彩椒
10. 切丝后改刀切丁
11. 二个母鸡蛋
12. 蛋清与蛋黄分开
13. 蛋白
14. 加入杏鲍菇
15. 锅中放油，倒入蛋白杏鲍菇
16. 中火滑炒
17. 红彩椒加入蛋黄里
18. 倒入锅中
19. 滑出蛋香
20. 炒完蛋的锅中，留有的蛋香来炒西兰花，用盐调味
21. 西兰花围边，双色鸡蛋摆中间
小贴士
- 蛋一定要用滑，才会嫩。不与西兰花直接拌炒，整个摆盘更清楚。
菜谱创建于:2020年09月15日 19:54
