西兰花炒鸡蛋

西兰花炒鸡蛋

鸡蛋里分别加入菌菇与彩椒,炒出各具风格的味道,西兰花利用蛋香,充实自己,紧紧抱住双色彩蛋,这是一道上得了宴席的佳肴。

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食材

  • 西兰花 200克
  • 鸡蛋 2个
  • 杏鲍菇 1根
  • 红彩椒 适量

步骤

西兰花炒鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>有条件可泡洗米水去虫

1. 西兰花有条件可泡洗米水去虫

西兰花炒鸡蛋,浸泡后冲洗干净,拆成小块

2. 浸泡后冲洗干净,拆成小块

西兰花炒鸡蛋,下水汆烫

3. 下水汆烫

西兰花炒鸡蛋,冲凉西兰花

4. 冲凉西兰花

西兰花炒鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>刮去老皮

5. 杏鲍菇刮去老皮

西兰花炒鸡蛋,切细丝再改刀切小丁

6. 切细丝再改刀切小丁

西兰花炒鸡蛋,杏鲍菇丁先入锅干煸

7. 杏鲍菇丁先入锅干煸

西兰花炒鸡蛋,煸至出香,加少许盐

8. 煸至出香,加少许盐

西兰花炒鸡蛋,切丝后改刀切丁

10. 切丝后改刀切丁

西兰花炒鸡蛋,二个母<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

11. 二个母鸡蛋

西兰花炒鸡蛋,蛋清与蛋黄分开

12. 蛋清与蛋黄分开

西兰花炒鸡蛋,蛋白

13. 蛋白

西兰花炒鸡蛋,加入杏鲍菇

14. 加入杏鲍菇

西兰花炒鸡蛋,锅中放油,倒入蛋白杏鲍菇

15. 锅中放油,倒入蛋白杏鲍菇

西兰花炒鸡蛋,中火滑炒

16. 中火滑炒

西兰花炒鸡蛋,红彩椒加入蛋黄里

17. 红彩椒加入蛋黄里

西兰花炒鸡蛋,倒入锅中

18. 倒入锅中

西兰花炒鸡蛋,滑出蛋香

19. 滑出蛋香

西兰花炒鸡蛋,炒完蛋的锅中,留有的蛋香来炒西兰花,用盐调味

20. 炒完蛋的锅中,留有的蛋香来炒西兰花,用盐调味

西兰花炒鸡蛋,西兰花围边,双色鸡蛋摆中间

21. 西兰花围边,双色鸡蛋摆中间

小贴士

  1. 蛋一定要用滑,才会嫩。不与西兰花直接拌炒,整个摆盘更清楚。
菜谱创建于:2020年09月15日 19:54

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