蚝油冬瓜

蚝油冬瓜

便宜的冬瓜,烧出吃不起的样子。别怀疑,它是如假包换的冬瓜,不是红烧肉,味道却一点也不亚于肉肉口感。

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食材

  • 冬瓜 500克
  • 虾米 20克
  • 蚝油 一大匙
  • 生抽 一匙
  • 适量
  • 适量

步骤

蚝油冬瓜,一斤重的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>

1. 一斤重的冬瓜

蚝油冬瓜,挖出冬瓜籽

2. 挖出冬瓜籽

蚝油冬瓜,用刮刀刮皮,不可用刀

3. 用刮刀刮皮,不可用刀

蚝油冬瓜,刮干净的样子

4. 刮干净的样子

蚝油冬瓜,对半切开

5. 对半切开

蚝油冬瓜,削去内膜,

6. 削去内膜,

蚝油冬瓜,全部削好备用

7. 全部削好备用

蚝油冬瓜,刨去两边

8. 刨去两边

蚝油冬瓜,重点来了,冬瓜皮面上划斜刀

9. 重点来了,冬瓜皮面上划斜刀

蚝油冬瓜,转过身,从另一个方向划,形成菱格纹

10. 转过身,从另一个方向划,形成菱格纹

蚝油冬瓜,淡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>

11. 淡虾米

蚝油冬瓜,冲洗干净

12. 冲洗干净

蚝油冬瓜,蒜切末

13. 蒜切末

蚝油冬瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末

14.

蚝油冬瓜,划菱格纹这一面的冬瓜朝下,用油煎

15. 划菱格纹这一面的冬瓜朝下,用油煎

蚝油冬瓜,煎至花纹明显,再翻面煎另一面

16. 煎至花纹明显,再翻面煎另一面

蚝油冬瓜,虾米下锅炒香

17. 虾米下锅炒香

蚝油冬瓜,下蒜与姜

18. 下蒜与姜

蚝油冬瓜,加入糖

19. 加入糖

蚝油冬瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

20. 生抽蚝油

蚝油冬瓜,加入冬瓜

21. 加入冬瓜

蚝油冬瓜,加水浸过食材

22. 加水浸过食材

蚝油冬瓜,煮开,转小火炖煮15分钟左右,收汁即可

23. 煮开,转小火炖煮15分钟左右,收汁即可

蚝油冬瓜,成品图

24. 成品图

小贴士

  1. 冬瓜皮质地扎实,改刀成菱格纹,仿照五花肉皮,加入蚝油、生抽就可以烧出红烧肉的感觉。加虾米为了鲜上加鲜。
菜谱创建于:2020年09月29日 17:41

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