蚝油冬瓜
便宜的冬瓜，烧出吃不起的样子。别怀疑，它是如假包换的冬瓜，不是红烧肉，味道却一点也不亚于肉肉口感。
519 菜谱
200 粉丝
26 关注
食材
- 冬瓜 500克
- 虾米 20克
- 蚝油 一大匙
- 生抽 一匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤
1. 一斤重的冬瓜
2. 挖出冬瓜籽
3. 用刮刀刮皮，不可用刀
4. 刮干净的样子
5. 对半切开
6. 削去内膜，
7. 全部削好备用
8. 刨去两边
9. 重点来了，冬瓜皮面上划斜刀
10. 转过身，从另一个方向划，形成菱格纹
11. 淡虾米
12. 冲洗干净
13. 蒜切末
14. 姜末
15. 划菱格纹这一面的冬瓜朝下，用油煎
16. 煎至花纹明显，再翻面煎另一面
17. 虾米下锅炒香
18. 下蒜与姜
19. 加入糖
21. 加入冬瓜
22. 加水浸过食材
23. 煮开，转小火炖煮15分钟左右，收汁即可
24. 成品图
小贴士
- 冬瓜皮质地扎实，改刀成菱格纹，仿照五花肉皮，加入蚝油、生抽就可以烧出红烧肉的感觉。加虾米为了鲜上加鲜。
菜谱创建于:2020年09月29日 17:41
