蚝油冬瓜
清淡又很快手，不会做菜的人也能做。
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食材
- 冬瓜 1大片
- 蚝油 2勺
- 大料 1个
- 葱姜 切片适量
- 蒜 切末
- 白胡椒粉 适量
- 盐 1点点
- 生抽 1小勺
步骤
1. 冬瓜切一大片，去皮去芯和籽。
2. 香菜是出锅以后用来装饰和提味儿的，可有可无，用葱花也可以。
3. 大蒜可以切片也可以切末。
4. 像这样把大蒜切成蒜末也可以，我通常喜欢切末。
5. 葱花不必切这么多，少切点，用来爆锅和出锅后的装饰。
6. 冬瓜切成片。
7. 大概切一盘的量就好了，或者稍微多一点，因为炒过以后的冬瓜会因为水份的析出变得看起来少了。
8. 冬瓜切的片不要太薄，适当的厚度就可以。
9. 锅中添油，油热以后加入葱姜蒜八角爆锅，炒出香味以后加入冬瓜片翻炒。
10. 多炒一会儿让冬瓜片断生。
12. 锅中填点汤翻炒均匀，加入一点白胡椒粉，也可以不加的。
13. 中大火煮，至汤汁收差不多了以后加入适量盐。
14. 少加入一点点生抽提鲜。
15. 好啦，最后出锅装盘，撒点葱花或者香菜装饰。
小贴士
- 冬瓜片不要切太薄，冬瓜比较容易煮熟，太薄会会被煮碎。
菜谱创建于:2020年10月01日 15:15
