蚝油冬瓜
大块冬瓜上花刀先煎后烧，蚝油挂汁色泽油亮，颇有几分“红烧肉”模样！
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食材
- 冬瓜 适量
- 淀粉 5克
- 蚝油 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 水 适量
- 葱 适量
步骤
1. 食材如图，所示示意。
2. 切了图1中1/3的冬瓜，去皮后，先切成4大段，再分8小块。
3. 在冬瓜外皮部分，打上约大拇指指甲盖宽度的花刀。
4. 横竖同理上花刀。
5. 这样能更好的入味。
6. 锅烧热油，转中火。
7. 将冬瓜上花刀的一面朝下，慢慢煎，煎出焦黄色后再翻面煎。
8. 冬瓜成熟的比较慢，所以利用这成熟的时间，尽可能的把每个面都煎到焦黄~（我大约煎了3分钟）
9. 空档时间调一个酱汁：蚝油2勺。
10. 白砂糖1勺
11. 醋1勺，白醋米醋陈醋都可以~
12. 酱油1勺
13. 再加适量水搅拌均匀
14. 将酱汁淋到锅中。
15. 然后大火开始烧冬瓜，待冬瓜吸收了酱汁，颜色开始变深，形态上也变软了，就夹出锅。
16. 多余的酱汁，如果比较稀，加少许淀粉勾芡。
17. 最后淋在面上，撒上葱花。
18. 色泽油亮的蚝油酱烧冬瓜就完成啦~
19. 来这个角度看一看~素版红烧肉！
小贴士
- 吃厌了清炒冬瓜，不妨试试这款冬瓜的做法~冬瓜不仅热量低，还可以清热去火、利尿消肿~
菜谱创建于:2020年09月30日 08:41
