蚝油冬瓜

蚝油冬瓜

大块冬瓜上花刀先煎后烧,蚝油挂汁色泽油亮,颇有几分“红烧肉”模样!

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食材

  • 冬瓜 适量
  • 淀粉 5克
  • 蚝油 2勺
  • 酱油 1勺
  • 1勺
  • 1勺
  • 适量
  • 适量

步骤

蚝油冬瓜,食材如图,所示示意。

1. 食材如图,所示示意。

蚝油冬瓜,切了图1中1/3的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>,去皮后,先切成4大段,再分8小块。

2. 切了图1中1/3的冬瓜,去皮后,先切成4大段,再分8小块。

蚝油冬瓜,在冬瓜外皮部分,打上约大拇指指甲盖宽度的花刀。

3. 在冬瓜外皮部分,打上约大拇指指甲盖宽度的花刀。

蚝油冬瓜,横竖同理上花刀。

4. 横竖同理上花刀。

蚝油冬瓜,这样能更好的入味。

5. 这样能更好的入味。

蚝油冬瓜,锅烧热油,转中火。

6. 锅烧热油,转中火。

蚝油冬瓜,将冬瓜上花刀的一面朝下,慢慢煎,煎出焦黄色后再翻面煎。

7. 将冬瓜上花刀的一面朝下,慢慢煎,煎出焦黄色后再翻面煎。

蚝油冬瓜,冬瓜成熟的比较慢,所以利用这成熟的时间,尽可能的把每个面都煎到焦黄~(我大约煎了3分钟)

8. 冬瓜成熟的比较慢,所以利用这成熟的时间,尽可能的把每个面都煎到焦黄~(我大约煎了3分钟)

蚝油冬瓜,空档时间调一个酱汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>2勺。

9. 空档时间调一个酱汁:蚝油2勺。

蚝油冬瓜,白砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>1勺

10. 白砂1勺

蚝油冬瓜,醋1勺,白醋米醋陈醋都可以~

11. 醋1勺,白醋米醋陈醋都可以~

蚝油冬瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>1勺

12. 酱油1勺

蚝油冬瓜,再加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅拌均匀

13. 再加适量搅拌均匀

蚝油冬瓜,将酱汁淋到锅中。

14. 将酱汁淋到锅中。

蚝油冬瓜,然后大火开始烧冬瓜,待冬瓜吸收了酱汁,颜色开始变深,形态上也变软了,就夹出锅。

15. 然后大火开始烧冬瓜,待冬瓜吸收了酱汁,颜色开始变深,形态上也变软了,就夹出锅。

蚝油冬瓜,多余的酱汁,如果比较稀,加少许淀粉勾芡。

16. 多余的酱汁,如果比较稀,加少许淀粉勾芡。

蚝油冬瓜,最后淋在面上,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

17. 最后淋在面上,撒上花。

蚝油冬瓜,色泽油亮的蚝油酱烧冬瓜就完成啦~

18. 色泽油亮的蚝油酱烧冬瓜就完成啦~

蚝油冬瓜,来这个角度看一看~素版红烧肉!

19. 来这个角度看一看~素版红烧肉!

小贴士

  1. 吃厌了清炒冬瓜,不妨试试这款冬瓜的做法~冬瓜不仅热量低,还可以清热去火、利尿消肿~
菜谱创建于:2020年09月30日 08:41

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