蚝油冬瓜
冬瓜是生活中常见的一种蔬果，也是阿晨很喜欢的食材。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，而且冬瓜维生素中含有较高的抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸，矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，是有益健康的优质食物。 冬瓜做法很多，清炒、红烧、炖汤，都十分美味。今天阿晨就为大家奉上一道简单好味的冬瓜美食～蚝油冬瓜，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 冬瓜 约800g
- 虾米 一小把
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 八角 一个
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 白糖 半茶匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 热水 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱洗净，姜搓洗干净
3. 葱白切段，姜切姜丝，葱绿切末
4. 冬瓜清洗，切去外皮，去瓤去籽
5. 冬瓜切半公分厚的片
6. 全部食材准备好
7. 热锅冷油，加入一颗八角炸香
8. 加入葱白姜丝小火煸香
9. 加入虾米中小火煸香
10. 淋一茶匙料酒煸炒去腥
11. 转中火，加入冬瓜片，翻炒一分钟
12. 淋一汤匙生抽
13. 一汤匙蚝油，翻炒均匀
14. 加入适量热水，没过冬瓜大半
15. 煮开，加半茶匙白糖
16. 一茶匙太太乐鸡汁
17. 加盖，转小火，炖煮3分钟左右
18. 开盖转大火收汁，加少许白胡椒粉
19. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐
20. 装盘，撒少许葱绿末即可
21. 成品
22. 成品
23. 这道蚝油冬瓜，做法简单，冬瓜软糯入味，咸鲜微甜，十分下饭，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用
