蚝油冬瓜
冬瓜一直被誉为瘦身去湿气利尿的头号佳品，也是美女们争相食用的瘦身蔬菜之一。冬瓜本身水分充足，炒制成菜肴汤汁饱满，是一道味道足、又鲜美的快手菜，是我跟孩子们喜欢的一道瘦身蔬菜。
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食材
- 毛冬瓜 五百克
- 干虾皮 一小把
- 小葱 一小根
- 油 十五毫升
- 白糖 一茶匙
- 盐 二克
- 蚝油 一汤匙半
- 味精 一盐勺尖尖
- 芝麻油 一茶匙
- 香葱叶 一根
步骤
1. 冬瓜去皮去籽
2. 切成麻将大小的块
3. 水开后焯烫至透明状捞出控水
4. 油热后炒香葱花，冬瓜入锅翻炒片刻
5. 加白糖提鲜增香
6. 加盐调味
7. 加一汤匙水，盖盖焖煮五分钟
8. 干虾皮洗净，加花雕酒浸泡十分钟，攥干水分
9. 如果与冬瓜一同翻炒片刻
10. 加味精提鲜
11. 出锅前，加蚝油翻炒入味
12. 出锅前滴入芝麻油，可以去掉干虾皮的腥味，增香。
13. 冬瓜汤汁饱满，还具有利尿祛湿气的作用，美女们可以多吃冬瓜，具有瘦身的功效哦！
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 冬瓜焯水，可以去掉冬瓜的涩味，并让冬瓜细胞水分，缩短烹煮的时间，也更容易入味。
菜谱创建于:2020年09月29日 17:50
