西芹炒虾仁

西芹炒虾仁

西芹炒虾仁,一道清淡又营养的家常菜。

萶天

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食材

  • 西芹 200克
  • 明虾 16个
  • 1瓣
  • 1小块
  • 1根
  • 料酒 1汤匙
  • 适量
  • 鸡蛋 一只
  • 紅椒 半个
  • 玉米淀粉 适量
  • 水淀粉 半碗
  • 鸡精 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 食用油 适量

步骤

西芹炒虾仁,准备食材

1. 准备食材

西芹炒虾仁,大虾清洗干净

2. 大虾清洗干净

西芹炒虾仁,去虾头虾线

3. 去虾头虾线

西芹炒虾仁,剥出虾仁

4. 剥出虾仁

西芹炒虾仁,开虾背

5. 开虾背

西芹炒虾仁,再次清洗干净

6. 再次清洗干净

西芹炒虾仁,用力挤干水分放在碗里备用

7. 用力挤干水分放在碗里备用

西芹炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

8. 洗净,切

西芹炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净,切几根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝,再<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

9. 洗净,切几根丝,再

西芹炒虾仁,蒜去皮洗净切成片

10. 蒜去皮洗净切成片

西芹炒虾仁,红椒洗净切成小块

11. 红椒洗净切成小块

西芹炒虾仁,准备一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清

12. 准备一个鸡蛋

西芹炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>摘洗干净斜刀切成薄片

13. 西芹摘洗干净斜刀切成薄片

西芹炒虾仁,虾仁碗里放入葱姜,再放适量盐

14. 虾仁碗里放入葱姜,再放适量盐

西芹炒虾仁,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

15. 和料酒

西芹炒虾仁,抓匀

16. 抓匀

西芹炒虾仁,倒入鸡蛋清

17. 倒入鸡蛋清

西芹炒虾仁,再放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

18. 再放适量玉米淀粉

西芹炒虾仁,抓匀腌制一会

19. 抓匀腌制一会

西芹炒虾仁,锅内放水、盐和几滴食用油烧开

20. 锅内放水、盐和几滴食用油烧开

西芹炒虾仁,放入西芹和红椒焯水捞出

21. 放入西芹和红椒焯水捞出

西芹炒虾仁,过凉水

22. 过凉水

西芹炒虾仁,放在盘子里备用

23. 放在盘子里备用

西芹炒虾仁,热锅放油

24. 热锅放油

西芹炒虾仁,倒入腌制的大虾

25. 倒入腌制的大虾

西芹炒虾仁,快速划散并炒至大虾变色,盛出备用

26. 快速划散并炒至大虾变色,盛出备用

西芹炒虾仁,锅留底油,放入葱姜蒜炒出香味

27. 锅留底油,放入葱姜蒜炒出香味

西芹炒虾仁,放入西芹和紅椒快速翻炒几下

28. 放入西芹和紅椒快速翻炒几下

西芹炒虾仁,倒入虾仁

29. 倒入虾仁

西芹炒虾仁,翻炒片刻后调入少许盐

30. 翻炒片刻后调入少许盐

西芹炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

31. 鸡精

西芹炒虾仁,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

32. 和白胡椒粉

西芹炒虾仁,最后倒入水淀粉芶薄芡

33. 最后倒入水淀粉芶薄芡

西芹炒虾仁,快速炒匀岀锅

34. 快速炒匀岀锅

西芹炒虾仁,成品图

35. 成品图

小贴士

  1. 虾仁腌制一下炒出来嫩滑Q弹,虾仁和西芹都含盐分所以最后放少许盐即可。
菜谱创建于:2020年10月18日 06:09

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