红烧鱼
酿完酒剩下的酒糟可是好东西，拿来做红烧“糟”鱼，名副其实的“红”！
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食材
- 罗非鱼 适量
- 食用油 适量
- 姜 1块
- 糖 2小勺
- 盐 1勺
- 酱油 2勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 五香粉 1勺
- 红酒糟 适量
步骤
1. 将罗非鱼刮鳞片，去内脏洗净，对半分开。加盐、白酒抓匀进行初步腌制。
2. 锅中加入油，旺火烧热。
3. 鱼不挂粉，直接入油锅炸（小心油喷溅烫伤）
4. 炸制鱼全熟，甚至可以过头一些，呈现出香酥干爽的状态。（这样有利于一会儿快速收汁入味）
5. 热油锅加入姜片爆香。
6. 加入适量红酒糟（图中因为做的量比较多，实际炒的底料，能淹没鱼的量就可以了）
7. 同时加适量清水稀释
8. 并加入酱油
10. 适量白糖
11. 转小火，将底料炒至均匀，并沸腾。
12. 将鱼逐一放入其中，满满烧制
13. 红艳艳的红酒糟烧罗非鱼就完成了
14. 看着一般般，味道只有尝过的人才知道噢~
菜谱创建于:2020年10月19日 21:47
