西红柿面疙瘩
早起，天气有点凉，老妈想喝个热乎乎的疙瘩汤，正好家里还有番茄🍅，就做了个番茄蛋花疙瘩汤，妈妈喝了两大碗，说喝了真舒坦，身体都觉得暖和了😄😄😄，其实做法特简单，还真的很好喝，暖暖的
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食材
- 番茄 三个
- 面粉 四汤匙
- 鸡蛋 一个
- 葱花 一汤匙
- 油 十毫升
- 白糖 五克
- 盐 四克
- 味精 一克
- 芝麻油 一茶匙
- 小葱叶 二根
步骤
1. 番茄在顶部打一个十字花刀
2. 沸水焯烫半分钟
3. 经过焯烫，番茄很容易剥掉外皮
4. 切成一厘米见方的小丁
5. 油热后，葱花炒出香味
6. 加入番茄丁翻炒
7. 炒至番茄丁沙沙的
8. 加入三汤碗水，中小火慢慢煮开
9. 用这个时间做面疙瘩，水龙头拧成滴答滴答的流速，筷子快速搅拌面粉
10. 最后面粉形成这种面疙瘩，就ok了
11. 这时，番茄汤也煮滚，依次加入白糖提鲜增香，中和番茄的酸度
12. 加盐调味
13. 加味精提鲜
14. 面疙瘩分次加入锅中，并用汤勺不断的搅拌，以免面疙瘩结坨
16. 鲜咸，浓浓的番茄汤汁，加上煮香的面疙瘩，越喝越爱喝，又饱腹又暖和，维生素也很丰富哦！
小贴士
- 番茄🍅打十字刀经过沸水焯烫，很容易去皮，切小丁便于成熟，加白糖即可以提鲜增香，还有中和番茄的酸度作用，这是三个人的量，番茄多加一些，是为了补充维生素，盐的量可以酌情添减。
菜谱创建于:2020年10月19日 18:52
