西红柿面疙瘩

西红柿面疙瘩

说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤营养丰富、五花八门、荤素搭配吃出健康新高度! 今天跟着厨娘来尝试一种简单的西红柿疙瘩汤吧!

归家小厨

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食材

  • 面粉 200克
  • 西红柿 1个
  • 虾仁 100克
  • 玉米 1/3根
  • 金针菇 80克
  • 香芹芯 50克
  • 小葱 1根
  • 几片
  • 3瓣
  • 香菜 1根
  • 3克
  • 8克
  • 生抽 6克
  • 蚝油 3克
  • 淀粉 3克
  • 黑胡椒粉 1克
  • 香油 2克

步骤

西红柿面疙瘩,准备好食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>、红椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>、葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜、香芹芯。

1. 准备好食材。虾仁面粉玉米金针菇、红椒、西红柿、葱蒜、香芹芯。

西红柿面疙瘩,首先先腌制虾仁,放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>。

2. 首先先腌制虾仁,放入盐、蚝油生抽、淀粉、黑胡椒粉

西红柿面疙瘩,搅拌均匀腌制10分钟。

3. 搅拌均匀腌制10分钟。

西红柿面疙瘩,食材切好待用。

4. 食材切好待用。

西红柿面疙瘩,面粉中,一点点倒入水,边搅拌均匀再到一些,避免面块太大。

5. 面粉中,一点点倒入水,边搅拌均匀再到一些,避免面块太大。

西红柿面疙瘩,面疙瘩和好了,准备待用。

6. 面疙瘩和好了,准备待用。

西红柿面疙瘩,锅中倒入少许油,加热至5成热。

7. 锅中倒入少许油,加热至5成热。

西红柿面疙瘩,煸香葱姜蒜。

8. 煸香葱姜蒜。

西红柿面疙瘩,倒入西红柿丁,翻炒均匀。

9. 倒入西红柿丁,翻炒均匀。

西红柿面疙瘩,再加入金针菇、玉米粒翻炒均匀。

10. 再加入金针菇、玉米粒翻炒均匀。

西红柿面疙瘩,放入盐、生抽,搅拌均匀。

11. 放入盐、生抽,搅拌均匀。

西红柿面疙瘩,加入500ml水,大火烧开。

12. 加入500ml水,大火烧开。

西红柿面疙瘩,逐一下入虾仁。

13. 逐一下入虾仁。

西红柿面疙瘩,再下入面疙瘩,边下入边搅拌,避免坨成块状。

14. 再下入面疙瘩,边下入边搅拌,避免坨成块状。

西红柿面疙瘩,面疙瘩基本熟了,加入香芹芯和红椒入味,搅拌均匀。

15. 面疙瘩基本熟了,加入香芹芯和红椒入味,搅拌均匀。

西红柿面疙瘩,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末、淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

16. 撒上香菜末、淋上香油

西红柿面疙瘩,搅拌均匀,就可以上桌了。

17. 搅拌均匀,就可以上桌了。

西红柿面疙瘩,一碗色香味俱全的西红柿海鲜疙瘩汤就做好了。

18. 一碗色香味俱全的西红柿海鲜疙瘩汤就做好了。

西红柿面疙瘩,很有食欲哟!

19. 很有食欲哟!

小贴士

  1. 做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
菜谱创建于:2019年11月04日 13:10

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