西红柿面疙瘩
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤营养丰富、五花八门、荤素搭配吃出健康新高度！ 今天跟着厨娘来尝试一种简单的西红柿疙瘩汤吧！
660 菜谱
2790 粉丝
14 关注
食材
- 面粉 200克
- 西红柿 1个
- 虾仁 100克
- 玉米 1/3根
- 金针菇 80克
- 香芹芯 50克
- 小葱 1根
- 姜 几片
- 蒜 3瓣
- 香菜 1根
- 油 3克
- 盐 8克
- 生抽 6克
- 蚝油 3克
- 淀粉 3克
- 黑胡椒粉 1克
- 香油 2克
步骤
3. 搅拌均匀腌制10分钟。
4. 食材切好待用。
5. 面粉中，一点点倒入水，边搅拌均匀再到一些，避免面块太大。
6. 面疙瘩和好了，准备待用。
7. 锅中倒入少许油，加热至5成热。
8. 煸香葱姜蒜。
9. 倒入西红柿丁，翻炒均匀。
10. 再加入金针菇、玉米粒翻炒均匀。
11. 放入盐、生抽，搅拌均匀。
12. 加入500ml水，大火烧开。
13. 逐一下入虾仁。
14. 再下入面疙瘩，边下入边搅拌，避免坨成块状。
15. 面疙瘩基本熟了，加入香芹芯和红椒入味，搅拌均匀。
17. 搅拌均匀，就可以上桌了。
18. 一碗色香味俱全的西红柿海鲜疙瘩汤就做好了。
19. 很有食欲哟！
小贴士
- 做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。
菜谱创建于:2019年11月04日 13:10
