西红柿面疙瘩
秋越深，早晚越来越冷了，来一碗热乎乎的西红柿面疙瘩汤吧，咸鲜开胃，营养丰富，健康美味～感兴趣的小伙伴们，一起来看看吧😄
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 番茄 两个
- 鸡蛋 一个
- 泡发木耳 数朵
- 菠菜 两颗
- 虾米 一小把
- 姜 一小块
- 小葱 两根
- 香菜 一根
- 面粉 半碗
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 盐 少许
- 番茄酱 一汤匙
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 味极鲜酱油 半汤匙
- 白糖 一茶匙
- 麻油 几滴
步骤
2. 虾米一小把，刚才忘记入镜了
3. 番茄洗净，表面划十字花刀
4. 加入开水没过番茄，烫三分钟左右，方便剥皮
5. 烫上番茄，来准备其他配菜：小葱香菜姜洗净
6. 木耳流动水下揉搓洗净
7. 菠菜清洗控水
8. 改刀：葱白切段，姜切末，葱叶香菜切碎
9. 木耳切丝
10. 菠菜切小段
11. 番茄剥皮，切小块
12. 鸡蛋打散成蛋液
13. 面粉中，一点点加冷水，边加边用筷子搅拌
14. 搅拌成这样的小棉絮状
15. 全部食材准备好，开始下锅
16. 热锅冷油，下姜末葱白，小火煸香
17. 下虾米小火煸炒半分钟
18. 淋一茶匙料酒去腥
19. 转中小火，下番茄块，翻炒熬煮
20. 加少许食盐，翻炒到番茄出汁
21. 如果喜欢番茄味更浓，可以加一汤匙番茄酱，翻炒均匀
22. 加入适量热水，煮开，水量根据食用人数和喜好
23. 水开，下木耳丝
24. 调味：一茶匙太太乐鸡汁
25. 半汤匙生抽
26. 一茶匙白糖
27. 转中大火，把面絮一点点加入汤中
28. 搅拌，中火煮到面疙瘩都浮起
29. 下菠菜，煮半分钟
30. 淋蛋液，煮到蛋液成型浮起
31. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许食盐
32. 关火，滴几滴麻油
33. 撒上葱绿香菜碎即可
34. 成品
35. 成品
36. 这道番茄面疙瘩，做法简单，咸鲜开胃，营养健康，喜欢的小伙伴们快来一起试试吧😄
小贴士
- 西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
- 西红柿中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。它具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
- 现代医学研究表明，癌症病人对维生素C的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。
- 西红柿是维生素C的天然食物来源，每天食用1～2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病患者非常有益。同时，西红柿中还含有一种特殊成分――番茄素，而番茄素具有止渴生津、健胃消食的作用，可防治胃热口苦、发热烦渴、中暑等症，是益气生津、健脾和胃的佳品。
- 餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
