南瓜糯米饼
昨天孩子看见冰箱里还剩半块南瓜，非嚷着要我给她做南瓜饼，不想让她吃油炸食品，所以我就改成了用少量食用油煎制的做法，糖的分量也不是很多，全靠南瓜自身的甜度，而且在表面裹了一层香喷喷的芝麻，成品软糯香甜、健康十足，刚出锅孩子趁热就吃仨，不过这样不必担心会上火，确实不错哦！
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食材
- 去皮南瓜 220克
- 糯米粉 150克
- 糖 20克
- 豆沙馅 适量
- 白芝麻 40克
- 食用油 少许
步骤
1. 将南瓜切开挖出瓜瓤去掉外皮，切成小块装盘，上锅大火蒸二十分钟至南瓜软熟。
2. 将蒸好的南瓜放进容器中，加入糖碾压成南瓜泥。
4. 然后再揉成不粘手的软面团状，如果面团太硬可以少加点清水，太软就加糯米粉。
5. 将揉好的面团分成均匀的八个小剂子，分别揉搓成圆球状。
6. 取一个小面团按扁成饼皮，在中间放适量豆沙馅，将收口封严滚圆。
7. 准备一小碗清水，将南瓜球在清水中滚一圈，然后放到芝麻中粘满芝麻。
8. 再放到操作台上，用手轻轻按压成薄厚适中的饼状。
9. 平底锅刷一层薄薄的食用油，将所有的南瓜饼依次排放锅中。
10. 开小火反复煎至南瓜饼两面呈金黄色，出锅即可。
11. 软糯香甜、营养丰富的南瓜糯米饼就做好了，趁热吃超美味！
小贴士
- 南瓜最好选择水分少的老南瓜或者贝贝南瓜，这样就不需要加太多的糯米粉了。豆沙可以用自制豆沙，偷懒也可以买来现成的。煎南瓜饼时注意用小火反复煎制，别火大煎糊了。
菜谱创建于:2020年10月27日 11:32
