白菜包肉
白菜化身“手卷皮”，包入香菇猪肉沫，蒸好浇上赤酱鲜汁，登场便惊艳！
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食材
- 大白菜叶 5~6片
- 猪肉沫（肥瘦相间） 140克
- 干香菇 6朵
- 盐 1克
- 蒸鱼酱油 5克
- 香油 1.5克
- 糖 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 葱 1份
- 蚝油 10克
- 蒸鱼酱油 5克
- 玉米淀粉 3克
- 清水 30克
步骤
2. 将干香菇提前浸泡，并切成碎末或者丁。
3. 将香菇加入肉沫中。
4. 加一抖胡椒粉
5. 柠檬蒸鱼酱油小半勺
6. 糖小半勺
7. 搅拌均匀后待用。
8. 锅中烧开水，将白菜叶与青葱放入，烫至变软即可捞出备用，记得沥干白菜叶的水分喔
9. 将白菜叶平铺在切菜板上，加上调好味的肉沫。
10. 左右往中间扣
11. 然后卷起来，向包春卷一样的操作。
12. 最后用一根青葱将白菜叶圈扎实。
13. 先打一个交叉结
14. 再打一个圈口结
15. 然后蒸锅沸腾上汽，将白菜猪肉卷放入锅中。
16. 大火蒸5~6分钟即可出锅。
17. 盘底多出的汤汁不要浪费，都是食材的精华啊~加入锅中，用10~15g蚝油
18. 8~10g柠檬蒸鱼酱油做酱汁，搅拌均匀。
19. 然后用湿淀粉勾芡汁。
20. 煮至酱汁沸腾，呈现“油亮”色泽
21. 淋在白菜香菇卷之上即可
22. 白菜香菇肉沫卷完成~
23. 品相优秀，味道好。
24. 蒸菜多吃，也不用担心上火啊~
菜谱创建于:2020年11月03日 04:55
