白菜包肉
白菜口感柔嫩甘甜，肉馅滑嫩香味浓郁。
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食材
- 白菜叶 8片
- 鸡胸肉 50g
- 猪肉（2肥8瘦） 100g
- 干香菇 3个
- 青椒 半个
- 蒜 1瓣
- 生姜 1片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙+半汤匙
- 淀粉 半小勺
- 盐 半小勺
- 水淀粉 适量
- 枸杞子 8粒
步骤
1. 白菜叶清水洗净（挑了稍微蔫了一点的菜叶）
2. 猪肉，鸡胸肉。
3. 绞肉机绞成肉馅。
4. 干香菇温水泡发。
5. 切丁。
6. 半个青椒切丁。
7. 蒜末，姜末，香菇丁，青椒丁和肉馅放到大碗里。
8. 加料酒去腥。
9. 加生抽提鲜。
10. 加半勺盐增味。
11. 加半小勺淀粉，一个方向搅拌上劲儿。
12. 取适量肉馅，放在白菜叶上。
13. 两边包起，再卷起。
14. 全部包好，放入蒸锅，水开文火蒸12分钟。
15. 蒸好盘子里会有一些汤汁，把汤汁倒入锅里，加半汤匙生抽，文火烧开，淋适量水淀粉勾个薄芡。
16. 放上泡好的枸杞子，淋上芡汁。少油，低脂，高蛋白，纤维丰富。
小贴士
- ①新鲜的白菜叶子要开水烫软再包肉馅。
菜谱创建于:2020年11月02日 09:12
