蘑菇炖豆腐

蘑菇炖豆腐

北方的秋天异常干燥,皮肤每天都紧绷绷的。所以,需要每天做一些既营养又不长肉的汤菜,补充水分。这道菌菇豆腐汤,有菌菇的鲜美,又有豆腐丰富的植物蛋白。补充身体水分的同时,也不怕肉肉上身,且用料非常简单,味道却得到家人一致的喜爱,喜欢瘦身的你一起来看看吧

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食材

  • 蘑菇 三百克
  • 豆腐 三百克
  • 木耳 一小把
  • 葱花 一小撮
  • 四片
  • 十毫升
  • 三克
  • 芝麻油 五毫升
  • 香葱绿 一小撮

步骤

蘑菇炖豆腐,平菇用厨房剪刀去掉蒂部,流水冲洗干净小伞下的泥沙

1. 平菇用厨房剪刀去掉蒂部,流水冲洗干净小伞下的泥沙

蘑菇炖豆腐,水开后加盐一克,入底味,杀菌

2. 水开后加盐一克,入底味,杀菌

蘑菇炖豆腐,水开后加盐一克,平菇如果焯烫半分钟,去掉菌菇的草酸,捞出冲洗掉浮沫,攥干水分备用

3. 水开后加盐一克,平菇如果焯烫半分钟,去掉菌菇的草酸,捞出冲洗掉浮沫,攥干水分备用

蘑菇炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切小块,便于入味,焯水至水再次沸腾,捞出

4. 豆腐切小块,便于入味,焯水至水再次沸腾,捞出

蘑菇炖豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>洗净,去掉根部,如果焯烫半分钟,去掉菌类的草酸

5. 木耳洗净,去掉根部,如果焯烫半分钟,去掉菌类的草酸

蘑菇炖豆腐,热锅凉油,小火烧至花生油没有生油味

6. 热锅凉油,小火烧至花生油没有生油味

蘑菇炖豆腐,放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,爆出香味

7. 放入葱,爆出香味

蘑菇炖豆腐,放入平菇煸炒片刻

8. 放入平菇煸炒片刻

蘑菇炖豆腐,加入豆腐,轻轻推着煸炒几下

9. 加入豆腐,轻轻推着煸炒几下

蘑菇炖豆腐,加入没过豆腐略多一些的水,中大火煮开

10. 加入没过豆腐略多一些的水,中大火煮开

蘑菇炖豆腐,加入黑木耳

11. 加入黑木耳

蘑菇炖豆腐,加盐调味,再次煮滚

12. 加盐调味,再次煮滚

蘑菇炖豆腐,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,撒香葱末,关火,出锅

13. 淋入芝麻油,撒香葱末,关火,出锅

蘑菇炖豆腐,汤特别鲜美,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>嫩滑,豆腐入味,即下饭,又适合减肥人群食用。尤其是瘦身一族需要补充植物蛋白质,也不失鲜美的口感,美味瘦身两不误

14. 汤特别鲜美,蘑菇嫩滑,豆腐入味,即下饭,又适合减肥人群食用。尤其是瘦身一族需要补充植物蛋白质,也不失鲜美的口感,美味瘦身两不误

蘑菇炖豆腐,再上一张美图

15. 再上一张美图

小贴士

  1. 菌类中含有丰富的草酸,草酸与豆制品一同烹饪容易形成草酸钙,肠胃虚弱的人食用后,特别容易产生腹泻、呕吐等症状。所以,在制作菌类食材时,提前焯烫一下,可以去掉菌类大部分草酸,减弱草酸钙的形成
菜谱创建于:2020年11月14日 17:26

应季菜肴

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