莴笋炒木耳➕虾干莴笋炒木耳
又到了吃莴笋的季节，脆嫩的莴笋，带着独特的清香，无论清炒红烧凉拌都很好吃。今天阿晨就做个简单的莴笋炒木耳，给自己清清肠胃，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
767 菜谱
3011 粉丝
733 关注
食材
- 莴笋 一根
- 干木耳 数朵
- 小虾干 六七个
- 姜 一小块
- 蒜 两瓣
- 食用油 适量
- 料酒 一茶匙
- 白糖 少许
- 鸡汁 一茶匙
- 食盐 适量
步骤
2. 蒜剥皮，姜洗净
3. 莴笋削皮洗净
4. 泡发好的木耳在流动水下揉搓洗净
5. 改刀：姜切丝，蒜切末
6. 莴笋切薄片
7. 木耳撕成小朵
8. 坐锅烧水，水开，滴几滴食用油
9. 加少许食盐
10. 下木耳煮两分钟捞出备用
11. 水再开，下莴笋烫十来秒捞出
12. 凉水浸泡，让莴笋更脆嫩
13. 全部食材准备好
14. 热锅冷油，下姜丝蒜末小火煸香
15. 下虾干小火煸香
16. 淋半茶匙料酒煸炒去腥
17. 下木耳
18. 下莴笋，中火翻炒均匀
19. 调味：半茶匙太太乐鸡汁
20. 少许白糖，翻炒均匀
21. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐，翻炒均匀出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道小炒，做法简单，莴笋脆嫩，虾干提鲜，清爽美味，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 莴笋药用价值
- 1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
- 2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
- 3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
- 4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；
- 5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
菜谱创建于:2020年12月16日 13:30
