双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。
今天这款香酥可口的中式小酥点，食材简单操作还快手，几块杏仁酥配一壶好茶，就是一顿美滋滋的下午茶！
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食材
- 无盐黄油 70克
- 糖粉 40克
- 蛋液 35克
- 低筋面粉 80克
- 杏仁粉 30克
- 抹茶粉 2克
步骤
1. 无盐黄油70克室温软化，开始打发，打发至体积蓬松，颜色变淡就行了。轻轻一戳一个坑就是软化好了。
2. 加入糖粉40克，开始打发。
3. 打发至糖粉全部进去，颜色变淡就行了。
4. 室温的蛋液35克，分三次加入。
5. 记得每次蛋液打发均匀，完全融合以后再加。
7. 先用刮刀拌成团。
8. 揉成团以后，分成均匀的两份。
9. 其中一份面团筛入抹茶粉2克。
10. 用刮刀拌成团备用。
11. 分成10克左右一个揉圆。
12. 用手心轻轻压成小圆饼状。
13. 表面刷一层蛋液，抹茶的不用刷蛋液（想要金黄的效果可以刷蛋黄）
14. 放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜欢吃的果仁。
15. 烤箱170℃提前预热，烤15-20分钟左右，表面金黄即可出炉。
16. 酥脆好吃的双色杏仁酥出炉啦O(∩_∩)O
17. 淡淡的杏仁香味、口感酥脆。
18. 一口下去，酥脆到掉渣。
小贴士
- 1、黄油记得提前拿出来，室温放置软化到轻轻一戳一个坑就是软化好了。鸡蛋也是要室温的，不能是冰箱冷藏刚拿出来的。
- 2、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。
菜谱创建于:2020年12月18日 09:17
